Comment est-ce chauffe-plats fonctionnent-ils?

réchauds ont été conçus pour répondre à deux objectifs: doucement la cuisson des aliments de nature délicate et de garder les aliments au chaud pendant de longues périodes de temps sans trop cuire.

Au début réchauds ont été faites dans un style similaire à celui des grillades en plein air modernes, avec des lattes ou des trous découpés dans la surface du plat pour aider à la cuisine. réchauds, aujourd`hui, cependant, viennent en différentes formes, tailles et types.

chauffe-plats peuvent être fabriqués à partir d`une variété de matériaux, y compris la céramique, l`argile, l`acier inoxydable et d`autres métaux. Les plus couramment utilisés réchauds sont en acier inoxydable ou en aluminium et sont souvent utilisés par les traiteurs ou les restaurants de garder des buffets de nourriture chaude.

réchauds utilisés dans la maison peuvent aller de petits pots, comme un réchaud à fondue, dans une rôtissoire plus large qui peut être utilisé pour garder au chaud de la viande lors de vos réceptions. En raison de leur taille et leur utilisation peu fréquente dans la maison, réchauds sont le plus souvent loués pour un usage domestique et non acheté.

Peu importe quel style de poêlon est utilisé, il y a deux façons communes, ils sont chauffés. Le premier est par la chaleur directe. Sous le poêlon est placé un petit bidon rempli de carburant de cuisine. Lorsqu`il est allumé, la cartouche fournira une source de chaleur au fond du plat de l`usure par frottement. La chaleur est ensuite transférée à travers le métal ou la céramique, qui chauffe les aliments.

Pour les aliments qui sont plus sensibles à, comme de trop cuire le poisson, un bain d`eau est utilisé. Au lieu de la cartouche chauffer le plat directement blaguer, le poêlon est niché dans une casserole d`eau correspondant. La chaleur du réservoir chauffe l`eau, ce qui chauffe le réchaud, les garder au chaud les aliments à une température encore plus basse.