Comment prendre le goût dégraissé du Chili

Choisissez votre viande hachée à bon escient. Acheter la viande hachée maigre ou extra, idéalement avec un ratio de graisse 93/7 ou 95/5. Moins cher, la viande plus en gras est responsable de l`arrière-goût gras de piment. Basse teneur en matières grasses du boeuf haché peut être tout aussi savoureuse que la viande plus grasse, en particulier une fois que vous ajoutez les assaisonnements, les oignons et les haricots.

Rincer la viande hachée après cuisson, piquez le boeuf dans une passoire et l`eau coulera doucement dessus pour rincer la graisse. Essuyez ensuite la casserole avec une serviette en papier, en laissant un peu de graisse pour le goût. Cela supprime une grande partie de la graisse qui est libérée de la viande pendant la cuisson. Ajouter les assaisonnements et les épices après que vous rincer la viande.

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Go végétarien. Utilisez les haricots au lieu de la viande. Mis à part les haricots traditionnels, il existe une grande variété de choix - haricots noirs, haricots, les haricots pinto et les haricots beurre sont tous de bons choix. Les haricots sont riches en protéines et en fibres et très peu à pas de matières grasses, ce qui les rend un choix sain pour le chili. Les haricots ne contiennent pas de graisses animales afin qu`ils ne laisseront pas un arrière-goût gras.

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Utilisez la poitrine de dinde sans peau au sol au lieu de boeuf haché. dinde hachée régulière contient à la fois la viande blanche et noire et peut avoir autant de gras que le boeuf haché. Mais la poitrine de dinde sans peau au sol a seulement 1 à 3 pour cent de matières grasses, la clé de coups de pied que le goût huileux.