Comment démarrer une Hot Wing restaurant
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Un restaurant de l`aile chaude peut être une, entreprise commerciale viable et potentiellement lucratif. Cependant, survivre et prospérer dans ce marché hautement concurrentiel exige une planification, l`action et l`attention aux détails. La planification commence par le choix des équipements, et se poursuit par la façon dont vous pouvez faire le restaurant distinctif de la compétition.
Sélectionnez Équipement Frying
WebstaurantStore.com recommande de commencer avec une qualité commerciale, friteuse à gaz tube de style plancher modèle ou une friteuse électrique ou pot ouvert à gaz. Bien que les deux types conviennent, une friteuse à tube, qui a une zone de sédiments plus grande, est le meilleur choix si votre menu comprend des ailes chaudes violentées. À partir de 2014, les prix de la nouvelle gamme d`équipement d`environ 800 $ pour un plancher modèle de capacité de réservoir de 50 livres, friteuse à tube et environ 2 000 $ pour une friteuse en pot ouvert sol modèle de la même taille. Une autre option est une friteuse de pression. Bien que les prix du matériel d`occasion commencent à environ 3 000 $, les ailes prennent moins de temps pour cuisiner.
Considérations de contrôle des coûts
Le type d`ailes que vous prévoyez de servir à jouer un rôle dans ce type de viande que vous achetez. Par exemple, les ailes gros porteurs offrent une bonne quantité de viande, mais ils sont plus difficiles à maintenir une sauce à la viande de rapport coût-efficacité sans réduire la saveur par morsure de poulet. Selon Wings Food Service Wy, les ailes du 8 à 10 livres gamme sont un bon choix. Il dit ailes dans cette gamme de poids sauce joliment et faire une bonne présentation. Ils vous permettent également de servir assez dans chaque commande à un coût efficace.
Articles de menu standard
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mangeurs d`ailes ont tendance à attendre quelques favoris. Selon un sondage du National Chicken Council réalisée en Janvier 2014, environ 65 pour cent des clients préfèrent des ailes à saveur Buffalo, 49 pour cent préfèrent des ailes et environ 35 au barbecue pour cent préfèrent frite, ailes chaudes panés. En ce qui concerne trempettes, environ 90 pour cent des personnes interrogées ont voulu la vinaigrette ranch, sauce barbecue, sauce au fromage bleu et la sauce piquante. Prévois d`avoir tous disponibles dans le nouveau restaurant.
Créer un avantage concurrentiel
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Distinguer l`entreprise dès le départ avec l`aile de spécialité et trempettes. Expérience avec des arômes, épices, varier le « indice de chaleur » des sauces d`aile et de leur donner des noms descriptifs tels que « Sizzling framboise » pour une sauce à base de fruits « chaud ». spécialités de la maison standard et de saison devraient toujours faire partie du menu.