Restaurant Cuisine nettoyage Liste de contrôle

cuisines de restaurant doivent être complètement nettoyés tous les soirs. Que vous ayez un personnel expérimenté ou un équipage novice, nettoyage de la cuisine est plus efficace si vous postez une liste des tâches de nuit. Une liste des travaux de nettoyage attendus assure membres de l`équipe nettoyer à fond tous les domaines sans rien oublier. Votre liste peut également aider à éliminer les risques pour la santé en raison de la détérioration des aliments sur les surfaces.

Vaisselle

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Vidéo: Cours d`anglais 50 - Les tâches ménagères en anglais Vocabulaire Les corvées Nettoyer la maison

nettoyage de la vaisselle fait une grande partie des droits de cuisine à la fin de la nuit. Assurez-vous que tous les plats sont lavés, rincés et désinfectés selon les codes de services de santé locaux. Les méthodes post-vaisselle sur le mur au-dessus de l`évier de vaisselle.

Équipement chaud

Nettoyer l`équipement chaud après avoir refroidi. Nettoyant pulvérisation sur les portes du four chaud ou d`autres surfaces peuvent créer des émanations dangereuses, il faut donc toujours attendre refroidir l`appareil. Essuyez toutes les surfaces de l`équipement, en vous assurant que la graisse et la nourriture déversée ont été supprimés.

Équipement mécanique

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Décomposer tout équipement, tels que des mélangeurs ou ouvre-boîtes, en parties. Nettoyer chaque partie séparément, en veillant à ce que tous les résidus alimentaires a été supprimé. Mettre l`équipement ensemble.

Préparation des surfaces alimentaires

Lavez toutes les surfaces de préparation des aliments tels que des tables ou des planches à découper. Assurez-vous que tous les aliments et la graisse ont été enlevés. Vaporiser les surfaces nettoyées avec une solution désinfectante et laissez sécher à l`air des surfaces.

planchers

Nettoyez vos planchers de cuisine restaurant comme le dernier devoir de la nuit. Balayer, en vous assurant tous les aliments est retiré sous l`équipement et des planchers de réfrigérateur plain-pied. Éponger les étages avec une solution de mop commercial, mélangé selon les instructions du fabricant. Rincer le sol avec de l`eau claire pour éliminer tout résidu de savon et de permettre aux étages sécher à l`air.