Comment nettoyer un restaurant de cuisine

Vidéo: Nettoyage cuisine professionelle

Demandez à chaque membre du personnel de cuisine pour nettoyer régulièrement son poste tout au long du déplacement. Cela implique des planches à découper de nettoyage qui ont été en contact avec de la viande avec de l`eau chaude savonneuse, ce qui porte la vaisselle sale à la station de lavage de la vaisselle et essuyer les comptoirs dans sa région.

Grattez la grille avec une brosse métallique à travers le passage pour éliminer toute accumulation. A la fin de la nuit, la tour de chaleur de la grille et gratter à fond pour enlever tout résidu.

Vidéo: Nettoyage en hôtellerie et restauration - Dégraissage Matériel de cuisine

Vidéo: comment Nettoyer une hotte cuisine

Vider les poubelles quand ils sont pleins tout au long de l`évolution et de les placer dans les bacs de ramassage appropriés à l`extérieur. Avant de quitter le restaurant à la fin de la nuit, vider les poubelles une dernière fois.

Nettoyez toutes les zones nuit de stockage des aliments froids et secs avec de l`eau chaude savonneuse ou un nettoyant tout usage approprié, puis avec de l`eau chaude avant de placer les restes de nourriture à l`intérieur d`eux. Jetez tout aliment qui sera mauvais le lendemain.

Retirer les filtres à graisse dans la hotte de ventilation et de les exécuter à travers le lave-vaisselle commercial une fois par nuit.

Frotter toutes les surfaces des parois et des surfaces extérieures de capot pour les compteurs et les zones de stockage en dessous de la ligne. Utilisez l`eau chaude savonneuse ou un nettoyant tout usage approprié. Frotter une seconde fois avec de l`eau chaude.

Balayer le plancher à la fin de la nuit. Déplacer toutes les structures qui ne sont pas fixés à la paroi ou au sol pour balayer le résidu.