Formation en gestion des restaurants

Un programme de formation de restaurants peut exiger un nouvel assistant ou le directeur général de faire rapport à un lieu hors site dans une autre ville. Certaines de ces séances de formation hors site durent environ une semaine et sont dirigés par des formateurs professionnels. Au cours de ce type de session de formation de restaurants, les gestionnaires peuvent apprendre à motiver les employés à salaire horaire grâce à des programmes d`incitation ou comment diffuser les conflits entre les travailleurs avant qu`il ne dégénère. Souvent, les stagiaires de gestion participent à des ateliers au cours de leur formation hors site, où les gestionnaires font des jeux de rôle pour mettre en pratique les techniques qu`ils ont appris.

Une partie importante de la formation en gestion de restaurants apprend le fonctionnement du restaurant. Souvent, les employés de gestion donnent des objectifs de formation spécifiques, tels que l`apprentissage à préparer des aliments, quelles portions de nourriture comme le fromage ou la laitue à mettre dans un repas, comment stocker la viande et d`autres aliments périssables, ou comment exécuter le registre avant ou un lecteur -thru. Une fois qu`un stagiaire en gestion a maîtrisé un poste de travail ou d`une région dans leur formation, il obtient habituellement certifié comme ayant terminé cette partie de sa formation.

Vidéo: gestion de restaurant système

Vidéo: Cégep Limoilou - Gestion d`un établissement de restauration

Le travail de tout directeur général adjoint et est d`aider à stimuler les ventes et les profits. Par conséquent, une partie de la formation la plus gestion de restaurants est consacré à apprendre à remplir ou imprimer divers rapports financiers. La plupart des registres restaurants POS (point de vente) sont automatisées aujourd`hui. Chaque fois qu`une vente est faite, il est enregistré sur un ordinateur de back-office. De plus, un inventaire qui arrive au restaurant est également tapé dans l`ordinateur. Parfois, le directeur régional demandera les gestionnaires ou les directeurs adjoints aux ventes d`impression, le coût des marchandises vendues et des rapports de travail pour voir comment tous les restaurants de la région effectuent.

Parce que les gestionnaires de restaurant face à la nourriture, ce qui peut gâcher, ils doivent être formés sur diverses techniques d`hygiène alimentaire, selon le Bureau of Labor Statistics « Manuel Perspectives professionnelles 2010 Pour 2011 Edition. » Alimentaire formation sanitaire peut inclure l`enseignement d`un gestionnaire de la température minimale à laquelle pour servir les aliments chauds ou combien de temps pour stocker certains produits alimentaires. Un gestionnaire peut également apprendre des techniques de lavage des mains, et comment les employés ne devraient pas aller de manipuler de l`argent au registre pour ramasser les aliments sans se laver les mains.

L`Administration de la sécurité et la santé au travail (OSHA) publie un manuel de lignes directrices que les restaurants sont tenus de suivre. Au cours de formation à la sécurité, un gestionnaire de gestionnaire ou un assistant peut apprendre comment soulever correctement les boîtes lourdes de nourriture ou comment nettoyer le matériel pointu comme trancheuses. Il y a certaines lignes directrices pour les adolescents que les gestionnaires doivent apprendre. En outre, un gestionnaire peut également être formé sur les techniques de RCR, parce que les clients ou les travailleurs peuvent souffrir de crises cardiaques ou étouffer en mangeant au restaurant.