Comment faire un excellent Tortillas From Scratch
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Cela peut sembler un peu intimidant au début, mais à la maison faire des tortillas est un processus facile et gratifiant. Vous aurez seulement besoin de trois ingrédients et quelques étapes rapides pour commencer à faire un lot de ces tortillas de maïs authentique, dont le goût mieux que tout ce que vous trouverez au magasin. Cette recette utilise Maseca qui se trouve dans la plupart des supermarchés, ainsi que la méthode traditionnelle consistant à utiliser une presse tortilla. Si vous ne disposez pas d`une presse, ne crains pas! Assurez-vous de chercher le conseil sur la façon de les rendre sans presse. De toute façon, en un rien de temps vous aurez une belle pile de tortillas de maïs chaud, savoureux.
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Les choses dont vous aurez besoin
- 1 tasse Maseca / farine de maïs instantanée
- 3/4 tasse d`eau, à la température ambiante
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 grand sac ziplock
- 1 bois de presse à tortillas ou de métal
- Une poêle, de préférence en fer coulé
Étape 1
Dans un bol moyen fouetter le Maseca et le sel.
Étape 2
Ajouter l`eau dans le bol et mélanger avec vos mains ou une spatule. Une fois que la pâte commence à se réunir, pétrir pendant une à deux minutes, ou jusqu`à ce qu`une pâte molle non collante commence à se former.
Pointe
Si la pâte est sèche et granuleuse, ajoutez 1 cuillère à café d`eau (un à la fois au besoin), et continuer à pétrir jusqu`à obtenir une pâte molle est obtenue. Par ailleurs, si la pâte semble être collante, ajoutez un léger saupoudrage de Maseca jusqu`à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.
Étape 3
Ligne la presse tortilla avec un sac ziploc qui avait été coupé pour adapter les dimensions de la presse. Répartir 8 morceaux égaux, taille de balles de golf (environ 1 oz chacun) et placer l`un sur l`axe de la presse.
Pointe
Une fois que la pâte a été portionné en place les parties dans un bol et garder recouvert d`un chiffon humide pour éviter le dessèchement.
Pointe
Si vous n`avez pas accès à une presse tortilla, essayez un rouleau à pâtisserie. Il suffit de permuter la matière plastique pour papier parchemin, placer la pâte dans entre le papier et rouler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu`à 5 pouces de large.
Étape 4
Fermez la presse, et appuyez à l`aide du levier. Ouvrez la presse et retirez délicatement la tortilla.
étape 5
Mettre une poêle à feu moyen-élevé. Une fois que la poêle est chaude, ajouter une tortilla et laisser cuire pendant 45 à 60 secondes, flip, puis cuire le deuxième côté pour la même quantité de temps. Retirer de la tortilla de la chaleur, ou faire cuire un peu plus longtemps si une tortilla plus nette est préférable.
étape 6
Envelopper les tortillas cuites dans un tissu pour garder au chaud jusqu`à ce prêt à manger.
