Si je double les ingrédients, faire je double le temps de cuisson?

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Tarte à la crème
Pains à la levure
Les gâteaux étagés

p>La cuisson est une interaction complexe de la chimie et de la physique. Dans un four conventionnel, si vous faites cuire le pain de même taille ou la couche gâteau, il ne pose généralement pas question combien de pièces ou des plats que vous avez dans le four (mais permettre à l`air de circuler entre eux). Pour cuire deux fois plus grand, vous devrez peut-être cuire au four à une température plus basse pour éviter surcuisson l`extérieur avant le milieu se fait. Cependant, pas de formule simple, existe pour appliquer à ces situations.

Tarte à la crème

La recette classique sur les boîtes de citrouille de Libby (15 ou 29 oz.) Fait un ou deux pâtés de 9 pouces, et ils cuire dans le même temps, 40 à 50 minutes. Si vous faites une tarte de 10 pouces en profondeur et une tarte plat de 8 pouces pour les restes, la tarte moins profonde peut simplement finir sur le bas de l`intervalle de temps et la plus profonde à l`extrémité haute.

Pains à la levure

Lorsque la chimie de levante est impliqué, le danger de trop dur une croûte est le plus grand et vous êtes mieux conseillé de garder à la pièce originale de la taille de la pâte, ou au moins son épaisseur au milieu.

Les gâteaux étagés

recettes de gâteau ont généralement leur levante accordé près à des profondeurs particulières de la pâte. Pour faire un gâteau deux fois plus élevé, cuire deux fois plus de couches. Ils cuisent plus uniformément et vous obtenez le remplissage entre les deux fois. Vérifiez les étiquettes sur les moules à gâteaux spécialisés avant d`acheter pour obtenir des conseils sur le réglage de temps de cuisson et la température.