Comment faire une barre de pommes de terre au four pour un buffet de mariage

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Choisissez les pommes de terre que vous souhaitez faire cuire, ou parlez à votre traiteur de vos souhaits. pommes de terre Russet qui sont fermes et sans fissures sont idéales. Planifiez sur chaque invité à manger 1 pomme de terre, et de fournir un 10 à 20 pour cent supplémentaire au cas où certains clients veulent 2e resservir. Si la barre de pommes de terre est le plat principal, préparer potatoes- plus supplémentaire si elle est juste option 1, la plupart des clients ne mangent pas secondes. Inclure les patates douces si vous le souhaitez.

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Faites une liste de garnitures que vous souhaitez offrir. Inclure 3 ou 4 options de protéines, comme le poulet déchiqueté, haricots noirs et le piment de boeuf. Sélectionner au moins 5 ou 6 garnitures supplémentaires. Prévoyez de servir les fixations classiques comme la crème sure, le fromage cheddar râpé et du bacon émietté ainsi que des choses comme l`avocat coupé en dés, légumes hachés, le thon et les croustilles de maïs émietté. Incorporer les garnitures de chacun de vos arrière-plans pour symboliser votre nouvelle union- par exemple, offrez à vos boulettes de viande italiens préférés et les piments épicés qui représentent fond latin de votre conjoint.

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Rassembler les fournitures pour la barre, ou vérifiez que les traiteurs fourniront tout l`équipement nécessaire. En plus des plats et les couverts pour les invités, vous aurez besoin des bols et ustensiles de service pour chaque garniture, des pinces et un grand plat de ragage pour servir les pommes de terre, et peut-être l`étiquetage des cartes chaque garniture. Pour une grande foule, le plan sur la création d`un buffet à deux côtés, ce qui signifie que vous aurez besoin doubles de tous les éléments de service.

Demande que les pommes de terre soient cuites dans les heures juste avant le buffet commence, car plus ils sont assis, le plus doux les outres obtenir. Vos traiteurs devraient avoir de grands fours pour la cuisson de grands lots de pommes de terre à la fois.

Donner des instructions au personnel au service de la façon dont vous voulez que le buffet à aménager. Demandez que les pommes de terre soient tranchés avant qu`ils ne soient servis afin que les clients peuvent facilement écoper de garnitures. Demander que le personnel de remplacer les aliments froids ou chauds toutes les 30 minutes et réapprovisionner toutes les garnitures au besoin.