Quelle est la différence entre la Nouvelle-Angleterre et Manhattan Clam Chowder?

Nouvelle-Angleterre Clam Chowder est à base de crème. En plus de palourdes, la soupe de pommes de terre contient souvent comme épaississant et est généralement assaisonné de thym frais, sel et poivre.

Manhattan Clam Chowder est une soupe à base d`eau avec des tomates au bouillon. En plus des palourdes et des tomates, des ingrédients communs comprennent l`oignon et le céleri et la soupe est souvent assaisonné avec du sel, le poivre et le persil.

Quand les Français installés dans les Maritimes canadiens entre le 16e et 18e siècles, ils ont fait des soupes de fruits de mer locaux, selon « The Oxford Companion à l`alimentation. »

Dans « 50 Chowders: Un repas Pot - Clam, maïs Au-delà de » Jasper White écrit qu`en 1894 Charles Ranhoffer, le chef de New York Restaurant Delmonico, a publié une recette pour une palourde à base de tomates chaudrée dans son livre de cuisine « L`Epicurien ».