Comment faire cuire avec un moule Cookie Stoneware

Suivez les instructions pour faire la pâte. Utilisation d`une recette de pâte à biscuit qui est spécifiquement formulé pour moules à biscuits. La consistance et les proportions des ingrédients seront légèrement différent de celui pour la pâte à biscuits roulés dehors. Préchauffer votre four selon la recette.

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Refroidir la pâte avant la cuisson pour faciliter la manipulation. Cependant, certaines recettes de biscuits aux pépites de chocolat préciseront que vous ne devriez pas le refroidir. Suivez ces conseils parce que les cookies trop grumeleuse si vous refroidissez cette pâte particulière.

Commencez par un moule à biscuits en grès propre. Utiliser une brosse de pâtisserie et brosser énergiquement sur le moule avant de le laver à l`eau chaude savonneuse. Assurez-vous qu`il est totalement sec avant l`étape suivante.

Pulvériser une couche très légère de l`huile de cuisson de façon uniforme sur le moule. Vous pouvez également utiliser un pinceau à pâtisserie pour appliquer la fine couche d`huile. Dans les deux cas, assurez-vous que le revêtement est aussi léger que possible. Si elle est trop épaisse, il va se combiner avec la farine à l`étape suivante pour agir comme une colle et votre pâte collera. Essuyez le moule avec une serviette en papier s`il y a trop d`huile.

Saupoudrer un peu de farine uniformément sur le moule huilé, secouer pour enrober uniformément, et appuyez sur l`excédent de farine sur.

Prenez une boule de pâte (le montant dépendra de la taille de votre moule en grès) et l`enfoncer dans le moule. Travailler à partir du milieu vers l`extérieur pour vous assurer que l`air ne se coincé à l`intérieur. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour égaliser la surface puis pincez toute l`excédent de pâte.

Appuyez sur le moule nettement deux ou trois fois à un angle de 90 degrés sur le comptoir ou une planche à découper pour desserrer la pâte.

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Démouler la pâte une fois qu`il est en vrac sur une plaque de cuisson graissée, assurant le côté moulé est en place.

Répétez les étapes 5 à 8 jusqu`à ce que vous avez suffisamment de cookies pour remplir la feuille de cuisson. Ne pas réutiliser l`huile le moule à chaque fois. Il y a assez d`huile de la graisse dans la pâte pour laisser un film pour tenir la prochaine couche de farine. Faire cuire les biscuits selon la recette que vous utilisez.