Qu`est-ce que la gomme à mâcher fait?

Le centre de la gomme est gumbase. A l`origine, la gomme à mâcher a commencé avec les anciens Grecs, qui mâché mastiche la sève des arbres. Les autochtones et les colons des Amériques mâchés la sève de leurs propres arbres locaux: la sève de l`épinette en Nouvelle-Angleterre et chicle de sapotille tress en Amérique centrale. Chicle était la première base de gomme naturelle et a été combiné avec du sucre et des arômes dans la première gomme à mâcher, connu sous le nom de Blackjack. Ces ingrédients premiers restent constants dans les formules de chewing-gum d`aujourd`hui. Aujourd`hui, les fabricants de gomme utilisent maintenant des formules synthétiques de gumbase dans leur chewing-gum. Les cinq composants de gumbase synthétique comprennent des élastomères pour l`élasticité, des plastifiants, des résines de ramollissement en tant que liants, des charges de texture et des antioxydants comme agent de conservation. Le gumbase est chauffé à 240 ° F, à laquelle il fond à une texture sirupeuse. Cette base fondue est envoyé à travers des filtres et des centrifugeuses pour le débarrasser de toute matière particulaire et de lisser la texture.

sucre en poudre, le sucre de betterave, le sirop de maïs ou des édulcorants artificiels sont mélangés dans la base de gomme fondue. Ceux-ci fournissent à la fois la douceur et la texture au produit fini. Les entreprises qui utilisent des édulcorants artificiels utilisent souvent plusieurs types dans leur gomme. Parmi quelques-uns de ceux utilisés par la société Wrigley sont acésulfame K, Aspartame, maltitol, sucralose, Sorbitol et Xylitol.

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Le premier arôme ajouté à la gomme était réglisse. Aujourd`hui, tout type d`arôme peut être utilisé. Conservateurs et des agents pour adoucir la texture de la gomme sont également ajoutés. Ceux-ci peuvent inclure l`huile végétale, le sorbitol, le mannitol et la glycérine. Ces ingrédients sont combinés avec la base de gomme fondue et les édulcorants avant la gomme est refroidi, aplati, en forme et conditionné.