Comment Gel Raw Zucchini
Les meilleurs zucchinis congelés sont ceux que vous ignoriez ont été gelés. Lorsque vous gelez la courgette la bonne façon - un rapide blanchissement, un refroidissement plus rapide puis dans le congélateur le plus tôt possible - vous n`avez pas à vous soucier de les décongeler dans en six mois et d`obtenir un gâchis détrempée pour votre problème. En effet, et le refroidissement arrête blanchissement les enzymes qui font la courgette perdent la qualité dans le stockage à froid. Pour obtenir les meilleurs résultats geler toujours fermes, zucchinis sans défaut à la hauteur de la maturité, idéalement dans un jour de leur récolte.
Les choses dont vous aurez besoin
- Serviettes en papier
- Lourds sacs de congélation
Laver les courgettes sous l`eau courante froide et apporter une casserole d`eau à ébullition. Mettre une passoire dans l`évier.
Couper les courgettes en morceaux au moins 1/2 de pouce d`épaisseur. Peu importe si vous coupez les courgettes en croix en pièces de monnaie ou les dés en cubes, mais plus petits morceaux de 1/2 pouce d`épaisseur ne résistent pas bien au gel.
Blanchir les courgettes en tranches dans Les eau bouillante pendant 3 minutes, puis le transférer à l`égouttoir. Faites couler l`eau froide sur les courgettes jusqu`à ce qu`il soit froid au toucher, au moins 3 minutes.
Egoutter les courgettes pendant plusieurs minutes, placer ensuite une couche uniforme sur un plateau ou une assiette. Caresser les courgettes avec une serviette en papier et laissez sécher à l`air pendant deux minutes.
Placez les courgettes dans des sacs de congélation lourds et presser le plus d`air possible avant de sceller. Marquez la date sur les sacs et les placer à plat dans le congélateur. Utilisez les courgettes dans les 6 mois pour obtenir les meilleurs résultats.