Procédures pour la banane Maturation

Après les bananes sont cueillies, ils sont transportés vers un centre de maturation agricole. Au cours des quatre prochains à huit jours, le gaz d`éthylène est rejeté dans l`environnement pour encourager les bananes à commencer à produire leur propre gaz. En mûrissant, leur chair commence à se transformer en sucre, en donnant aux bananes une saveur douce et le parfum. peaux de bananes passent par sept transformations de couleur lors de la maturation. Les étapes, y compris passant du vert au vert vibrant à chaque extrémité, complètement jaune et enfin, jaune avec des taches brunes et noires.

Lorsque les bananes émettent de l`éthylène, en plaçant les bananes dans un sac en papier et en fermant de façon lâche, il augmente l`intensité de l`éthylène dans l`enceinte et rend les bananes mûrissent plus rapidement. Mise en place d`une pomme d`émission d`éthylène ou de tomate dans le sac augmente encore la concentration de gaz et accélère le processus.

Placer les bananes dans un sac en plastique sera également accélérer leur mûrissement bien qu`ils puissent devenir molle ou décolorée à l`intérieur parce que l`éthylène ne peut pas échapper aussi facilement que dans une enceinte de papier poreux. Ajout d`un copolymère d`éthylène produisant fruit ou légume augmente la vitesse de maturation.

Pour mûrir les bananes dans un micro-ondes, piquer la peau en plusieurs endroits, en vous assurant le piercing va tout le chemin à travers la chair du fruit. Micro-ondes à puissance maximale pendant environ 90 secondes et laisser refroidir avant de les peler.

Les bananes mûrissent plus rapidement lorsqu`ils sont exposés à la chaleur modérée naturelle ou humaine. Placez-les sur une fenêtre ensoleillée, dans un four qui a été désactivé après l`utilisation ou les mettre sur une cuisinière pour réchauffer tandis que d`autres aliments sont en cours de préparation sur la cuisinière ou au four.

stands de banane, également appelés arbres de bananes ou des balançoires, des bananes sur un suspendre crochet pour que l`air circule librement autour d`eux, en encourageant la maturation même en les protégeant des ecchymoses. Les bananes suspendus au-dessus des bols de pommes ou d`autres fruits de production d`éthylène mûrissent plus rapidement.