Les qualités d`un Food & Beverage Manager

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gestionnaires des aliments et de boissons doivent être à l`aise menant leurs employés et travailler avec le public. Dans les restaurants fast-food, certains gestionnaires travaillent aussi comme caissières. Dans les établissements de fine cuisine le gestionnaire devrait marcher sur le sol et parler aux clients. En même temps, ils doivent assurer que leurs employés travaillent efficacement. Si un client a une plainte, il est généralement au gestionnaire d`arranger les choses et assurez-vous que le client veut retourner au restaurant à l`avenir.

Dans « Top 100 emplois en Amérique pour les personnes sans diplôme de quatre ans, » auteurs Ron et Caryl Krannich, Ph.Ds, par exemple, « les gestionnaires de services alimentaires et les directeurs adjoints sont parfois responsables des éléments de menu de prix et l`utilisation de la nourriture et d`autres fournitures un moyen efficace pour éviter le gaspillage « . Pour vous assurer que leurs employés maximisent les ressources, les gestionnaires du restaurant peuvent appliquer la taille des portions d`ingrédients lorsque cuisiniers ou barmans préparent des repas ou des boissons. Ils pourraient aussi former les membres du personnel de travailler rapidement, mais d`une manière amicale et efficace, afin qu`ils puissent gérer un volume élevé de clients.

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Dans certains cas, les gestionnaires et-boissons alimentaires travaillent pour le propriétaire de l`établissement, qui a confié ses gestionnaires des bénéfices et des fournitures du restaurant. Avoir volé de l`établissement ou d`une autre malhonnêteté est un moyen rapide de perdre la confiance du propriétaire et il est difficile de trouver une position similaire à l`avenir.

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Préparation à l`avance est un facteur clé de succès dans les opérations de restauration. Cela signifie la modification des paramètres de table sont prêts à placer avant que les clients viennent et les ingrédients sont frais et prêts à se préparer en plats principaux au cours d`une course. gestionnaires des aliments et de boissons doivent être des administrateurs solides. Vos employés comptent sur vous de décider ce que les jours et heures, ils travaillent et quelles sont leurs responsabilités, sont si programment heures de travail est une tâche essentielle, ainsi que la gestion de paie. Vos employés attendent à être payés régulièrement et en même temps chaque semaine ou toutes les deux semaines, quel que soit le calendrier est.

Même après que vous êtes devenu un gestionnaire, vous serez en permanence en mode d`apprentissage. Il sera de votre responsabilité de vous assurer que le restaurant ne fait pas face les questions de responsabilité, vous aurez donc besoin de rester à jour sur les certifications de sécurité et les techniques de gestion. En outre, vos employés sont susceptibles de mieux réussir et de rester à l`établissement si elles se sentent qu`ils peuvent apprendre de vous. la rétention des employés peut être un facteur de succès important dans la qualité de votre service et de réduire les frais nouveaux-employés, comme le temps de formation, de nouveaux uniformes et le temps qu`il faut pour les nouveaux employés pour apprendre le métier.

Vos heures dépendra du lieu pour lequel vous travaillez. Si vous travaillez dans un restaurant ou un bar, vous pourriez parfois besoin de travailler tard dans la nuit. Si vous travaillez dans la restauration rapide ou dans une cafétéria scolaire, vous pourriez être neuf heures à cinq, ou peut varier pour la restauration rapide. Préparez-vous pour toutes les situations, si votre objectif est de travailler en gestion.