Comment congeler les Pêches et Prunes

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Les pêches et les prunes se congèlent bien pelés ou non, mais les fruits congelés entiers sans la peau peut ne pas être aussi juteux que ceux qui restent non pelées. Si vous décidez de peler avant de les congeler, blanchissement rend cela plus facile. Couper un X dans le fond de la peau avec la pointe d`un couteau à éplucher puis faire bouillir les pêches ou les prunes pendant environ 30 secondes. Le refroidissement du fruit immédiatement après l`arrêt de faire bouillir le processus de cuisson, puis les zestes glisser facilement.

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Si vous préférez laisser la peau pendant la congélation pour aider à conserver la plupart des jutosité du fruit, les fruits ne doivent un minimum de préparation. Laver les pêches et les prunes à fond dans l`eau froide et enlever les tiges. Le séchage des fruits les empêche complètement de geler ensemble, de sorte que vous pouvez supprimer un à la fois du congélateur. Remplir un sac en plastique avec les fruits lavés, appuyez sur l`air et sceller la fermeture. Vous pouvez stocker les pêches et les prunes pour 6 à 12 mois dans un congélateur Fahrenheit 0 degrés. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le fruit, passer sous l`eau, glisser la peau, puis le couper en tranches comme on le souhaite.

Un pack de sucre contribue à préserver la saveur de vos fruits et de la texture. Il fonctionne bien pour les pêches de gel, surtout si vous prévoyez de les servir tout ou en tranches du congélateur au lieu de les utiliser dans les produits de boulangerie. Prunes ne sont pas aussi ferme que les pêches, de sorte qu`ils ne sont pas bien adaptés à l`emballage sec en sucre. Mix ¼ cuillère à café de poudre d`acide ascorbique, ce qui empêche le brunissement, avec 3 cuillères à soupe d`eau froide et le sucre de 2/3 tasse pour chaque quart de pêches vous congélation. Mélanger les fruits avec le mélange et l`emballer dans des bocaux ou des sachets, laissant ½ pouce de l`espace libre avant de fermer hermétiquement fermée et la congélation. Décongeler les pêches pendant la nuit dans le réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

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Prunes et les pêches à la fois congèlent bien dans le sirop. Faire un sirop moyen pour les pêches et les prunes en dissolvant 3 tasses de sucre et ¾ cuillère à thé d`acide ascorbique dans 4 tasses d`eau. Augmenter le sucre à 4 tasses ¾ si vous voulez un sirop lourd pour les prunes. Faites vos entiers, les fruits épluchés dans des conteneurs ou des sacs à 1 pouce de haut, puis ajouter le sirop à ½ po de haut. Sceller le contenant ou un sac fermé avant le stockage des pêches ou de prunes dans le congélateur.