Comment nettoyer un Fryer commercial
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friteuses besoin d`un nettoyage quotidien, ainsi que de faire bouillir chaque semaine pour un bon entretien, la qualité des aliments, la santé publique et la sécurité de la cuisine. Suivez les consignes de sécurité, soyez prudent et suivez les avertissements sur l`appareil lors du nettoyage et de travailler avec les friteuses. L`huile chaude friteuses peut causer des brûlures graves.
Les choses dont vous aurez besoin
- vidange d`huile casserole ou tambour
- cône de filtre
- Nettoyez la tige-out
- chiffons de nettoyage
- bac de récupération d`eau
- Eau
- solution de nettoyage Fryer
- brosse Fryer
- 1/2 tasse de vinaigre
Ménage quotidien
Vidéo: Filtre pitco
Coupez l`alimentation électrique. Si le nettoyage d`une friteuse à gaz, fermer l`entrée d`alimentation en gaz et éteindre la veilleuse. Si la friteuse doit être déplacé, décrochez les lignes de gaz, déverrouiller les roues et attendre l`huile refroidir complètement avant de passer.
Retirez le panier de la friteuse et le plateau de sédiments ou de l`écran de la friteuse. Utilisez la tige de nettoyage pour enlever les articles de la graisse chaude. Nettoyer, rincer et sécher ces articles complètement avant la prochaine utilisation.
Placer un fût en acier, jamais en plastique, avec un cône de filtre sous le drain. Vidanger l`huile avec soin et seulement après qu`il a complètement refroidi. Ne laissez pas les éclaboussures d`huile ou de déversement.
Enlever les débris et les sédiments, y compris bloquer le drain.
Fermer la vanne de vidange et, seulement après que la cuve de la friteuse est complètement refroidi, essuyer avec des chiffons et de l`eau chaude. Laisser sécher complètement avant la prochaine utilisation.
Chaque semaine Ébullition
Effectuez les étapes de nettoyage quotidien avant d`effectuer l`ébullition.
Fermez le robinet de vidange et placer une grande casserole en dessous pour recueillir l`eau de nettoyage drainé après l`ébullition. La friteuse doit encore être complètement hors tension.
Remplir le réservoir de friture 3 pouces à partir du haut, soit à la ligne de niveau d`huile, avec de l`eau et un détergent non caustique.
Vidéo: nettoyer huile de votre friture avec un blanc d`oeuf (video unique sur youtube)
Mettez la friteuse à ébullition. La température de bouillissage recommandée varie de la friteuse à la friteuse. Certaines friteuses ont ébullition ou en mode ébullition. D`autres friteuses devraient être fixés entre 190 à 225 degrés Fahrenheit. Si vous ne savez pas ce que suggère le fabricant de votre friteuse, il est préférable de commencer les températures plus basses pour la sécurité.
Vidéo: Tutoriel Machine de passivation
Laisser mijoter, ou faire bouillir lentement, l`eau pendant 20 minutes. Ne laissez pas les éclaboussures d`eau, éclaboussures, faire bouillir violemment ou bouillir sur.
Vidéo: Système de filtration friteuses Keating
Éteindre la friteuse et frotter le fond, les côtés et l`élément chauffant avec une brosse de la friteuse.
Égoutter l`eau lentement et avec précaution dans après refroidissement le bac de récupération d`eau. Si la friteuse a un système de filtre, ne laissez pas l`évacuation de l`eau dans les réservoirs de filtre. Cela endommagerait le système.
Rincer la friteuse avec de l`eau et 1/2 tasse de vinaigre. Rincez à nouveau avec de l`eau.
Essuyer la friteuse, sécher la cuve et fermer la vanne de vidange. Assurez-vous que toute l`eau a disparu et la friteuse est complètement sec avant de le remplir avec de l`huile pour la prochaine utilisation.
Conseils Avertissements
- Nettoyer la graisse des surfaces pendant l`utilisation pour prévenir les poussées.
- Écumer miettes et éliminer les sédiments périodiquement pour des performances optimales.
- Égoutter et filtrer tous les jours l`huile.
- Respecter les avertissements et les consignes de sécurité lors de l`exécution de ces procédures de nettoyage.
- Ne pas déplacer une friteuse avec de l`huile chaude. Attendez jusqu`à ce qu`il refroidisse complètement. Cela peut prendre plusieurs minutes.
- Ne pas vider, souche ou filtrer l`huile chaude. Attendez jusqu`à ce qu`il refroidisse complètement.
- Ne laissez pas l`eau entrer dans l`huile chaude pour essuyer les surfaces extérieures.
- Ne laissez pas la friteuse sans surveillance durant la procédure d`ébullition.
- Ne pas laisser bouillir de l`eau sur, les éclaboussures ou les éclaboussures de friteuse pendant le nettoyage. Cela peut aussi causer des brûlures graves.
- Porter des gants résistant à l`huile de protection isolés lorsque l`huile de vidange et quand il peut y avoir un contact avec de l`huile chaude.
- Assurez-vous que les écrans et d`autres pièces sont sèches avant de les remettre dans la friteuse. L`eau fera les éclaboussures d`huile.