Description du poste pour un commis de boulangerie
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Vous pensez peut-être que d`être un employé de boulangerie consiste à manger des croissants frais gratuits du four. Heureusement, dans de nombreuses boulangeries, il fait. Mais cela implique aussi beaucoup de travail et une bonne connaissance de la fonction publique. En fonction de la boulangerie, commis peuvent travailler uniquement à la vente de produits caisse enregistreuse, ou ils peuvent faire un certain nombre de tâches différentes que le besoin se fait sentir.
Assistant Baker
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De nombreux employés de boulangerie travaillent directement avec les boulangers, en particulier dans les petites boulangeries où les distinctions entre les fonctions de différentes personnes peuvent flou en fonction de la nécessité. Aider un boulanger peut inclure les former des petits pains et pains et préparer à mettre dans le four, retirer les produits de boulangerie de fours, pain ensachage et la création d`autres produits de boulangerie comme les muffins, croissants, brioches ou pouding au pain.
Livraison
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De nombreuses boulangeries font partie de leurs revenus en fournissant du pain frais aux points de vente et restaurants. Il est rarement le chef boulanger qui fait les livraisons. Dans les grandes boulangeries, il y a probablement un employé qui ne fait que livrer, mais dans les petites boulangeries, il peut être le greffier. Ce travail implique le chargement du pain dans une voiture ou une fourgonnette et en cours d`exécution d`un itinéraire prescrit à tous les clients qui reçoivent du pain. Cela a généralement besoin d`arriver tôt le matin. Boulangeries commencent souvent le travail à 4 heures, avec le pain étant délivré par 7 ou 8 heures à temps pour la ruée vers le petit déjeuner dans les restaurants et les premiers clients dans les points de vente au détail.
Vente au détail
La tâche principale d`un employé de boulangerie est de vendre du pain et des produits de boulangerie aux clients de détail. boulangeries de style européen mettra en vedette la boulangerie et les ventes au détail dans le même bâtiment, et se combinent souvent le commerce de détail avec un petit café qui sera également vendre des sandwichs, du café et des repas légers. Un employé peut gérer l`une de ces fonctions, y compris faire des sandwichs et du café.
Nettoyage
Une boulangerie, comme toute institution de service alimentaire, doit être maintenu très propre, à la fois pour maintenir la qualité de la nourriture et la santé des clients, et le respect des lois strictes en matière de sécurité alimentaire. Le nettoyage implique laver la vaisselle utilisés dans la production de pain, des comptoirs de nettoyage, le balayage des planchers, et l`entretien général des locaux, tels que le lavage des fenêtres et des salles de bains de nettoyage.
Les travaux de préparation
travail de préparation peut impliquer quoi que ce soit de faire la pâte d`amande pour remplir un mélangeur géant avec de la farine en préparation pour la fabrication d`un lot de pâte. Dans les boulangeries qui se spécialisent dans les pâtisseries et les friandises cuites au four, il y a beaucoup de travail de préparation impliquant le placement des marchandises non cuites sur des plateaux afin qu`ils cuire dans les bonnes formes, l`assemblage des gâteaux et des pâtisseries glaçage.