Comment une récession affecte l`industrie de la boulangerie aux États-Unis?
Une récession peut stimuler les déclencheurs psychologiques qui prennent les économistes par surprise. Un besoin de se sentir réconforté peut l`emporter sur la logique apparente de thésaurisation dollars précieux pour quoi que ce soit, mais de première nécessité. Les récessions passées ont démontré ce que les boulangers savent connu: Bien que dans l`ensemble, les boulangeries de ce pays sont négativement affectés par une récession, ceux qui offrent de petits objets de luxe boulangerie peut gagner légère hausse délicieuse dans les affaires.
Ce n`est pas le pain
Jana Muniz, un vétéran de 10 ans de l`industrie de la boulangerie et propriétaire de l`entreprise Fouet-y à Dripping Springs, Texas, résume: « En Amérique, nous ne sommes pas une culture de pain. En France, où la routine est d`acheter du pain frais tous les matins, je crois qu`une récession prendrait plus de temps à affecter une boulangerie qu`aux États-Unis. » Muniz note également « luxe » produits de boulangerie, comme les gâteaux et les biscuits, sont plus difficiles à prévoir - les consommateurs peuvent acheter juste assez à un moment de se traiter. L`activité de petit gâteau a connu cette tendance à la récession qui a commencé en 2007, avec les boulangeries de petit gâteau en plein essor. Muniz il équivaut aux établissements qui servent de l`alcool, en notant que « un gestionnaire d`un club de nuit m`a dit pas de récession fait mal jamais ce type d`entreprise. »