Analyse boulangerie Industrie
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Cinq analyse des forces de Porter est utile lorsque vous essayez de comprendre l`environnement concurrentiel face à une industrie donnée. Il consiste à examiner la concurrence interne, les barrières à l`entrée, le pouvoir de profit appropriant des acheteurs et des vendeurs, ainsi que les substituts aux produits fabriqués. Appliquée à l`industrie de la boulangerie, il montre un bénéfice net moyen qui ne couvre pas généralement le coût du capital en raison des faibles barrières à l`entrée, la facilité de la production et la facilité d`accès aux ingrédients.
Rivalité interne
Il y a beaucoup de joueurs dans l`industrie de la boulangerie. Les quatre premières entreprises sont estimés à seulement 11,7 pour cent du marché. L`industrie se caractérise par de nombreuses petites boulangeries, mais il y a eu une tendance récente à la consolidation et les économies d`échelle. Les entreprises en concurrence sur le prix, la qualité, la différenciation et les relations avec les fournisseurs clés.
Barrières à l`entrée
Vidéo: Le coup de gueule d`un boulanger contre la grande distribution
Les obstacles à l`entrée dans cette industrie sont faibles. Les économies d`échelle sont bénéfiques, mais ne sont pas nécessaires pour le succès de l`industrie. En conséquence, les petites entreprises peuvent entrer dans l`industrie avec une quantité relativement faible du capital. Les deux principaux déterminants d`un nouveau succès de l`entreprise est la capacité des dirigeants à acquérir des canaux de distribution suffisants pour couvrir les coûts d`exploitation et leur capacité à mettre en place la reconnaissance de la marque et la loyauté. Les canaux de distribution impliquent généralement des points de vente, tels que les supermarchés et les épiceries, et ils peuvent être plus facilement acquise si la boulangerie a une marque établie ou les ressources de marketing pour en créer un.
Les acheteurs
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Les acheteurs des produits de l`industrie de la boulangerie, comme les supermarchés, les épiceries, les chaînes hôtelières et les magasins de proximité, sont en mesure de s`approprier une grande partie du bénéfice de l`industrie en raison du grand nombre de petites boulangeries qui sont tous en lice pour trouver des débouchés pour leurs produits. En conséquence, les acheteurs peuvent commander des prix bas et des réductions de volume. Seuls les grands joueurs, comme Kraft, Kellogg, Yamazaki Baking et Grupo Bimbo, ont le pouvoir d`uniformiser les règles du jeu et obtenir une part plus équilibrée des bénéfices.
Fournisseurs
Vidéo: Coup de gueule d`un boulanger
Les fournisseurs ne disposent pas de pouvoir de négociation dans le secteur de la boulangerie en raison des marchés bien développés pour leurs produits et la nature banalisées de ce qu`ils vendent. Boulangeries peuvent être affectés par les fluctuations des prix des entrées brutes, mais les changements sont le résultat de déterminants de l`offre et de la demande mondiale plutôt que le pouvoir de négociation des fournisseurs.
substituts
De nombreux substituts existent pour les produits de boulangerie. Céréales pour petit déjeuner, le riz et les pommes de terre sont toutes les alternatives viables et les individus peuvent aussi faire tous les produits de boulangerie qu`ils veulent à la maison. Boulangeries comptent sur le prix et commodité pour les individus de passer à un substitut ou la cuisson ce dont ils ont besoin à la maison.
