Analyse des coûts pour un restaurant
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Selon "Forbes" le magazine, les restaurants font bien si elles ont une marge bénéficiaire de cinq pour cent. Alors que certains restaurants semblent chers, les coûts sont souvent proches des revenus. Lorsque vous pensez à partir d`un restaurant, le propriétaire potentiel a besoin d`effectuer une analyse des coûts, additionnant tous les coûts et déterminer si elles dépasseront les bénéfices prévus. Si les coûts sont plus élevés que les revenus, le restaurant ne devrait pas ouvrir. Si les coûts sont moins élevés que les revenus, il est un bon signe pour le restaurant.
Inventaire
Vidéo: Coût d`opportunité
Vidéo: 2 Méthodes pour CALCULER LA MARGE BRUTE DE SON RESTAURANT.
L`une des dépenses clés pour un restaurant est la nourriture. Le propriétaire du restaurant doit déterminer la qualité des aliments achetés. Il a également besoin d`assurer que la nourriture est utilisée efficacement et ne peut pas expirer. Selon "Forbes" le magazine, la nourriture peut être devrait coûter de 25 à 40 pour cent des recettes du restaurant. Le restaurant doit également le budget pour les boissons alcoolisées, à la fois et non alcoolisées.
Paie
Sans les employés, le restaurant ne peut pas fonctionner. Le travailleur de restaurant moyen fait 31 000 $ par année. Le propriétaire du restaurant doit prendre en considération les cuisiniers, l`embauche d`un personnel d`attente, quelqu`un pour travailler la porte d`entrée et, en fonction de la taille du restaurant, un gestionnaire. Certains travailleurs de la restauration gagnent une partie de leur salaire de conseils, mais tous doivent gagner au moins le salaire minimum avant conseils.
Location
Le restaurant a besoin d`un espace pour fonctionner, ce qui signifie que le propriétaire soit besoin d`acheter des biens ou payer des frais mensuels de loyer. En plus de payer pour l`espace, le propriétaire devra payer pour les services publics, y compris le gaz, électrique et de l`eau. Le propriétaire doit également envisager de louer ou d`acheter du matériel de cuisine.