Quels sont les restaurants alimentaires inventaire Chiffres d`affaires?
Exécution d`un restaurant peut être une affaire compliquée. Une question que les gestionnaires de restaurants doivent faire face est celui de l`inventaire. La gestion des stocks est un élément important de déterminer si un restaurant est rentable. Une construction, le chiffre d`affaires appelé inventaire alimentaire, permet de calculer les restaurants des aspects importants sur l`inventaire et peuvent ainsi aider les restaurants à prendre des décisions importantes d`inventaire.
Calcul
Restaurant rotation des stocks alimentaires est mathématiquement défini comme le coût de la nourriture d`un restaurant pour une période donnée, divisé par la valeur d`inventaire moyenne pour cette période. Le coût alimentaire pour une période ne doit pas être confondu avec le recettes- le coût alimentaire est combien le restaurant consacré à la nourriture qui a été plus tard consommée par les clients. Par exemple, supposons que votre petit restaurant conserve une moyenne de valeur de 1000 $ de la nourriture dans son inventaire et les clients consommé 5 000 $ de nourriture mois dernier. Ensuite, votre chiffre d`affaires d`inventaire alimentaire est 5000/1000, ou cinq tours.
Concept
L`idée d`un restaurant rotation des stocks alimentaires est de comprendre facilement la fréquence des stocks est remplacé dans une période de temps donnée. Sans un tel calcul, il serait très difficile de déterminer, comme les restaurants servent habituellement une variété d`aliments. Pas tous les aliments dans l`inventaire d`un restaurant vient du même endroit, ce qui rend difficile de savoir à quelle fréquence l`inventaire est remplacé. Dans l`exemple précédent, nous avons constaté que le chiffre d`affaires d`inventaire alimentaire était cinq tours. Cela signifie que chaque mois, le restaurant remplace cinq fois son inventaire général.
Utilitaire
Le chiffre d`affaires d`inventaire alimentaire Un restaurant est important pour de nombreuses raisons. Tout d`abord, il permet un restaurant de garder une trace de la vitesse, il vend la nourriture dans son inventaire. Un chiffre d`affaires d`inventaire alimentaire permet aux gestionnaires de restaurants de prendre des décisions en ce qui concerne la quantité de stocks devraient être conservés à portée de main dans le restaurant. En second lieu, un chiffre d`affaires d`inventaire alimentaire peut expliquer la fraîcheur de la nourriture dans un restaurant est. Un chiffre d`affaires d`inventaire plus élevé implique moins de chance de la nourriture avariée que le restaurant doit disposer. Enfin, l`inventaire des chiffres d`affaires des aliments qui vous paraissent étranges peuvent aider un restaurant savoir quand enquêter et réanalyser ses méthodes de stockage des aliments. Par exemple, l`inventaire des chiffres d`affaires des aliments qui sont anormalement élevés peuvent indiquer que les employés volent ou de manger une partie de l`inventaire.
Performance
Un restaurant peut également utiliser son chiffre d`affaires d`inventaire alimentaire pour une période donnée pour comprendre ses performances. Si la gestion d`un restaurant connaît les employés du restaurant ne sont pas le braconnage alimentaire et que la nourriture ne va pas perdre, le chiffre d`affaires d`inventaire alimentaire est un bon indicateur de la performance du restaurant. De plus, si la rotation des stocks alimentaires est analysé pour chaque article vendu dans le restaurant, le restaurant peut savoir quels plats sont les meilleurs vendeurs.