Description du poste pour un chef Garde Manger
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chefs crèche Garde ou cuisiniers sont souvent les postes de niveau d`entrée sur une ligne. De la gastronomie à la cuisine bistro décontracté, tout le monde propose des salades, des assiettes froides et fromages et ces aliments sont tous souvent la responsabilité du chef de garde manger. chefs en herbe garde mangeoire pratiqueront compétences culinaires comme ils travaillent ensemble avec le reste de la ligne pour assurer les convives reçoivent tous les articles en même temps.
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La fonction d`un chef garde manger est de préparer tous les composants d`entrées froides, qui vont de salades et des assiettes de fromage à terrines et plats antipasti. Un cuisinier de garde manger doit travailler de concert avec les autres cuisiniers en ligne de sorte qu`un plat principal de salade arrive en même temps en tant que cuisiniers entree.Garde la viande mangeoire par laitues de lavage se préparer pour le service de chaque nuit, les légumes en dés nécessaires pour le service et la préparation des accompagnements comme croûtons ou du poisson fumé. cuisine Garde Manger doit inspecter la qualité de tous les produits qu`ils utilisent pour assurer sa fraîcheur.
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Le terme et l`idée du chef de garde manger vient de France. Par le passé, un chef de garde manger existait pour transformer les restes de la cuisine dans des plats froids savoureux. Cette position a nécessité un degré élevé de connaissances et l`assaisonnement placage techniques de présentation. Parce que la garde manger sert la nourriture froide, il doit prendre des précautions supplémentaires pour présenter la nourriture d`une manière attrayante.
Aujourd`hui, il y a deux sortes de positions qu`un chef garde manger peut gérer. Garde cuisine crèche qui travaillent dans les restaurants gèrent généralement le placage et la présentation des entrées froides. Ils peuvent même préparer et plaque quelques amuse-gueules chauds ainsi que des desserts et des cuisiniers fromage plates.Garde mangeoire hôtels travailler plus étroitement en ligne avec les applications historiques des chefs de garde manger. Ces cuisiniers préparent garde manger souvent des plats de banquet et des plats sous forme de buffet et utilisent des présentations traditionnelles françaises comme les terrines et galantines.
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cuisine Garde crèche travailleront cinq jours par semaine et devraient s`attendre à travailler au moins un jour de week-end. chefs de crèche Garde peuvent travailler soit un déjeuner ou changement de dîner, avec des heures typiques pour ces déplacements étant 07h00-15h00 ou 15h00-23h00. Certains chefs de garde manger peuvent travailler plus de quarts de 8 heures, mais ils peuvent ou non recevoir des heures supplémentaires pour ces paie typique heures.Le supplémentaire d`un chef garde manger est de 10 $ à 13 $ par heure.
Le chef de garde manger a de nombreuses responsabilités autres que la préparation et le placage des produits alimentaires. cuisine crèche Garde veillera à ce que la station froide est propre à la fin de la nuit et que les restes de nourriture sont stockées en toute sécurité pour les cuisiniers de crèche use.Garde du lendemain travaillera également avec les autres cuisiniers pour faire en sorte que le rendez-vous, ou le stockage à froid, est propre et en bon état. Les cuisiniers peuvent être responsables d`effectuer leur propre inventaire des éléments couramment utilisés, la détermination de la fraîcheur des articles avant use.Garde cuisine mangeoire peut être invité à effectuer un certain nombre de tâches supplémentaires par le chef ou sous-chef. Le cuisinier doit exécuter ces tâches rapidement et au mieux de sa capacité. Garde cuisine crèche qui montrent des aptitudes devrait se concentrer sur les compétences qui les poussera jusqu`à la ligne chaude, comme faire sauter, frire et braisés.
