Comment fonctionne un processeur alimentaire?

Les transformateurs d`aliments sont l`un des premiers petits appareils que les enfants se déplaçant sur leur propre penser en matière de pourvoirie une cuisine. Il est difficile de croire que lorsque nos parents étaient des enfants, comme les processeurs fours micro-ondes, ne sont pas du tout commun. Le premier processeur, inventé par vendeur traiteur français Pierre Verdan, utilisé l`idée générale derrière blenders vu dans les bars et les magasins de malt depuis les années 1920. Il a été conçu pour la préparation des aliments, et non liquides de mélange, et a été commercialisé aux restaurants par Robot Coupe de France commençant dans les années 1960. Les machines ont été fortement pondérés dans la base pour empêcher la machine de « marcher » sur un comptoir. Un moteur à induction sous tension d`un arbre vertical sur lequel repose une lame en acier en forme de S Sabatier extrêmement forte. La machine fait gagner du temps et l`affûtage des couteaux sans fin pour des sous-chefs et aides de cuisine. Verdan a introduit une version interne de la Coupe Robot en Angleterre comme Magimix en 1972. Si la conception des sons robot coupe familier, c`est parce qu`un américain, Carl Sontheimer, a commencé à vendre une version maison avec un bol en plastique transparent aux États-Unis en 1974 . il a appelé le robot culinaire Cuisinart. Les machines originales étaient robustes --- milliers de Magimix de 1800 et Cuisinarts d`origine sont encore en service.

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Les transformateurs d`aliments d`aujourd`hui utilisent encore la conception de base de Verdan. Un moteur lourde entraîne un arbre vertical qui fait tourner une lame pour couper, mélanger la nourriture ou de la purée, en fonction de la durée de fonctionnement. La position de la lame est faible, en utilisant la gravité pour garder hacher gros morceaux plus lourds tandis que les petits morceaux montent ou la dérive vers les parois du bol. L`action est démarré et arrêté, ou pulsé, à plusieurs reprises pour permettre à des contenus mouvants que les côtelettes de la lame, ce qui rend les côtelettes plus fines que les impulsions se poursuivent. Fonctionnement en continu ou pulvérise les aliments de purées. Accessoire lames ont été ajoutés, y compris les lames de déchiquetage et de découpage qui sont montés à proximité du sommet de la cuvette pour traiter la nourriture abaissé à travers une ouverture. Cette ouverture est généralement construit dans une sorte de tour et un « poussoir » amovible garde les doigts de la lame tranchante. Tous les dispositifs de coupe sont réalisés en acier à l`exception des lames et des lames de pâte blanc d`oeuf qui sont généralement en matière plastique. Les tours et les pousseurs ont des trous dans le fond pour ajouter des liquides à la nourriture.

Étant donné que les lames sont si forte, les transformateurs d`aliments sont construits avec le type de caractéristiques de sécurité ne se trouvent pas dans de nombreux petits appareils jusqu`à tout récemment. Les premières machines ont une vitesse avec deux choix --- « impulsion » et « on ». Les processeurs d`aujourd`hui peuvent avoir un choix de vitesses, mais ont généralement « off » et « sur » commutateurs pour chaque vitesse. Les moteurs ont des interrupteurs de déclenchement qui interdisent le fonctionnement si le bol et le couvercle ne sont pas bien en place. Les machines sont disponibles à partir d`un certain nombre de fabricants et dans un certain nombre de tailles d`un ou deux mini-gobelets utilisés pour couper un peu d`oignon pour une recette à grande 12 à 15 bols de tasse pour tout le plats dîner de vacances.