Comment faire Huckleberry vin
A airelle peut être un membre des genres Gaylussacia ou Vaccinium. Le genre Gaylussacia comprend environ 50 espèces, mais seulement deux sont étroitement associés à la vinification: l`airelle rouge (Gaylussacia baccata) et la boîte airelle (Gaylussacia brachycera). Airelles sont l`un des rares fruits qui peuvent produire un ressemblante à vin qui fait à partir de raisins. Les étapes suivantes montrent comment faire du vin de Huckleberry.
Les choses dont vous aurez besoin
- 7 1/4 pts eau
- 4 1/2 lb huckleberries
- 2 1/2 lb de sucre
- 1 1/2 c mélange d`acide
- 1 cuillère à café de levure en éléments nutritifs
- 1 comprimé Campden écrasé
- 1 sachet de levure de vin de Champagne
Commencez faire bouillir l`eau. Trier et laver les airelles, en veillant à éliminer toutes celles qui ne sont pas mûrs. Placez les airelles dans un récipient primaire et les écraser avec un pilon de pommes de terre.
Ajouter le sucre pour les airelles, verser dans de l`eau bouillante et agiter jusqu`à ce que le sucre est dissous. Couvrez le récipient primaire avec un chiffon propre et le mettre de côté pour refroidir.
Mélanger le reste des ingrédients, sauf la levure, quand il atteint la température ambiante. Mettre le récipient primaire de côté pour une journée complète avant d`ajouter la levure activée.
Incorporer ce mélange deux fois par jour pendant 10 jours où la fermentation commence à poursuivre avec vigueur. Laisser égoutter à travers un sac en nylon de déformation pour 30 à 45 minutes dans un récipient secondaire.
Fixer une poche d`air au réservoir secondaire et le vin tous râtelier 60 jours. Au bout de six mois, soutirez le vin des bouteilles.