Variétés de pommes japonaises

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La pomme Fuji a été développé dans la préfecture de Aomori et a été introduit aux États-Staes dans les années 1980. Il est un croisement entre la Red Delicious et Ralls Janet, qui sont les deux souches américaines. pommes Fuji sont rouges et peuvent devenir très volumineux. Ils ont une texture croustillante et un goût sucré qui les rend l`une des pommes préférées du monde. La saison de récolte pour les pommes Fuji passe à travers la fin de Septembre en Octobre, et ils se conservent bien à des températures modérément fraîches. Bien que le Japon est un producteur majeur, il partage la demande de principal producteur avec État de Washington.

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Tout comme le Fuji, la pomme Mutsu origine à une station de recherche dans la préfecture de Aomori dans les années 1930. Il est dérivé de la Golden Delicious, mais est plus verte en couleur et plus. Mutsu, aussi connu comme Crispin, les pommes sont assez doux pour être apprécié pour le dessert encore assez acidulée pour la cuisson. Ils mûrissent à la fin de l`automne et de garder plus de trois mois. les pommes Mutsu conviennent à des climats plus chauds et sont aussi susceptibles d`être cultivées dans le sud du Japon, dans le nord. Ils ont une sensibilité modérée à la rouille, la rouille et les champignons.

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La souche Akane est également un produit de croisement par des chercheurs dans la préfecture d`Aomori dans les années 1930, combinant les Anglais variété Worcester Pearmain avec la variété classique du patrimoine américain Jonathan. Ces pommes peuvent être un solide rouge profond ou rouge striés de vert. Ils ont un goût sucré pointu, ce qui les rend une bonne pomme de dessert, mais ils ne tiennent pas bien et doivent être consommés rapidement après leur récolte en début d`automne. La pomme de Akane est l`un des parents de la pomme Cybèle, développé en France dans les années 1990.

Comme le Mutsu, la pomme Shizuka revendique la filiation de la Golden Delicious, et les deux variétés sont très similaires. Shizuka est la plus petite variété, et il mûrit environ une semaine plus tôt que la Mutsu. Il a une peau plus douce et ne stocke pas aussi bien. Le Yataka Fuji a été muté de la pomme Fuji en 1989, et une autre mutation a produit le Daybreak Fuji. Il possède la plupart des caractéristiques d`une pomme Fuji, y compris la couleur, le goût et la texture, mais mûrit beaucoup plus tôt, en fournissant les producteurs une occasion de marché au début Fujis.