La définition d`un service de restauration
Contenu
- Définition et services de base
- Restauration service employees et procédure
- Vidéo: what is the role of a restaurant manager
- Vidéo: banquet food and beverage service style (tutorial 4)
- Vidéo: how to set the table - anna post
- Restauration service complet
- Restauration mobile
- Vidéo: food and beverage service
- Restauration industrielle
Traiteurs fournissent de la nourriture pour les fêtes, les événements et les institutions. Ils peuvent servir des repas à 500 personnes dans une salle de banquet ou de livrer des boîtes à lunch à une petite réunion d`affaires. Traiteurs adapter aux besoins de leurs clients à bien des égards. Ils peuvent ajuster les menus pour des considérations alimentaires ou de l`équipement de l`offre (unités de réfrigération, éclateurs de maïs, etc.) pour la location d`un événement spécial. De nombreux facteurs entrent en exploitation d`une entreprise de restauration, y compris le service à la clientèle, les ventes et la configuration du lieu.
Définition et services de base
Un traiteur fournit des aliments chauds ou froids aux clients à distance. La nourriture peut consister en des repas gastronomiques chauds préparés sur place, un repas buffet servi dans des chauffe-plats ou plats de service de fromage, des viandes et des collations. entreprises de restauration envoient des serveurs, chefs et autres employés sur le site pour les parties cravate noire, congrès et autres événements de grande envergure. Une petite partie de bureau ne peut exiger des aliments froids, des boissons et des meubles ou location de matériel sans employé en restauration sur place.
Restauration Service Employees et procédure
Vidéo: What is the Role of a Restaurant Manager
Vidéo: Banquet Food and Beverage Service Style (Tutorial 4)
Vidéo: How to set the table - Anna Post
Un service de traiteur peut avoir ses propres cuisiniers pour préparer la nourriture, ou il peut obtenir de la nourriture d`un entrepreneur ou d`un tiers à remettre au client. Pour les événements à manger sit-in, le service envoie des serveurs, serveuses et busboys pour préparer les tables et servir les repas. Pour des buffets et des informels, le traiteur peut envoyer des employés à mettre en place des chauffe-plats, bols et plateaux remplis de nourriture, les reconstituer, et servir la nourriture aux participants. Pour les événements de salle de banquet et des réceptions de mariage, un gestionnaire dirige le personnel d`attente et les employés auxiliaires, tels que les personnes VESTIAIRE. Avant l`événement, un représentant commercial aide le client à choisir la nourriture, le lieu et les décorations à l`intérieur de sa gamme de prix et met en place la méthode de facturation. Le client examine un ensemble de propositions d`événements avec les coûts prévus. Les services de restauration nécessitent généralement un dépôt avant l`événement.
Restauration service complet
Un traiteur à service complet gère tous les aspects d`un événement, comme une fête de remise des diplômes, réception de mariage ou un dîner d`affaires des entreprises. Un représentant commercial aide le client à planifier le menu, les décorations et le thème. Le traiteur embauche cuisiniers pour préparer la nourriture selon les souhaits du client, met en place des tables de restauration, les décorations et l`éclairage, et emploie des serveurs et barmans. traiteurs de service complet peuvent également fournir un divertissement pour l`événement. traiteurs de service complet travaillent dans des salles de banquet, des salles de bal de l`hôtel, les écoles, les navires de croisière, les casinos et autres lieux à la demande du client. Ils facturent des frais par personne pour la nourriture et d`autres services.
Restauration mobile
Vidéo: Food and Beverage Service
traiteurs mobiles, communément appelés camions tacos ou chariots de nourriture, se déplacent d`un endroit à et servir des sandwiches, des boissons, des hamburgers et autres plats aux clients dans les différents quartiers. Ils doivent être inspectés et autorisés pour les problèmes de santé, tout comme un restaurant. Le type de nourriture offerte et les heures de fonctionnement dépendent de la base client du traiteur mobile. camions mobiles de restauration servent une variété de repas et des collations aux employés de bureau et de la construction pendant la journée, alors que les chariots de nourriture répondre au public en général dans les zones à fort trafic, ou se placent en dehors des concerts et d`autres événements.
Restauration industrielle
Le type le moins glamour, mais la plus répandue du traiteur sert les écoles, les prisons, les cafétérias des employés, les compagnies aériennes commerciales et d`autres paramètres de tous les jours. traiteurs industriels vendent des collations, des boissons et préparer des repas simples. Ils embauchent des employés de services alimentaires pour superviser et maintenir des fournitures et de l`équipement et de servir la nourriture sur la propriété du client, habituellement selon un horaire régulier.
