Combien Pulled Pork Avez-vous besoin de servir 30-40 personnes?

La règle de base pour la restauration et l`alimentation de grands groupes varie en fonction du temps d`un repas. En règle générale, permettre quatre à cinq onces de viande désossée pour chaque invité à déjeuner. Prévoyez un peu plus de viande, environ cinq à sept onces, si vous servir le dîner à votre foule. Pour une partie de 30 à 40 personnes, cela fonctionne comme neuf à 12 livres de porc effiloché pour le déjeuner et 13 à 17 livres pour le dîner.

Parfois, ce n`est pas tellement sur la quantité de nourriture dont vous avez besoin, mais comment vous envisagez de le servir, que vous aide à décider combien d`acheter. Un dîner plaqué, par exemple, est plus facile de planifier parce que vous saurez exactement combien de plaques pour préparer, en supposant tous vos invités ont RSVP`ed à votre invitation. Dans ce cas, une ou deux portions supplémentaires prêtes au cas où vos numéros sont éteints. Un buffet peut être plus difficile à juger parce que les clients peuvent prendre autant de nourriture qu`ils aiment. Vous pouvez pécher par excès de prudence, par exemple, et d`allouer cinq à sept onces de porc tiré par personne lors d`un déjeuner buffet pour vous assurer de ne pas manquer de nourriture. Si vous servez des sandwichs de porc effiloché prêtes, permettre à un ou deux sandwichs par personne, en fonction de la taille.

La sélection d`un certain nombre de plats latéraux copieux peut réduire un peu la quantité de porc effiloché, vous aurez besoin de servir un grand groupe de personnes. Calculer les plats d`accompagnement dans des portions de quatre onces par personne pour fournir la variété et satisfaire l`appétit de chacun. Choisissez accompagnements qui complètent le thème barbecue, comme le maïs en épi, salade ou autres légumes verts et les haricots cuits au four. Si vous n`êtes pas au service du porc sous forme sandwich pré-assemblé, un panier de rouleaux - un à deux par personne - complète le repas.

porc effiloché est facile de geler dans le cas où vous avez surachat. Verser la viande, avec beaucoup de sauce, dans des récipients étanches à l`air. sandwiches au porc effiloché ont tendance à se détremper dans le retirer le pain Congeler- et juste congeler la viande. Laisser refroidir avant de porc fermer le récipient. porc effiloché congelé conserve pendant quatre à six mois.