Champignons du Nord-Est

La partie nord-est des États-Unis dispose des conditions météorologiques, environnementales et écologiques qui offrent les conditions idéales pour le développement de champignons. La combinaison des hivers froids et chauds, étés humides ainsi que la diversité des habitats ouvre la voie à la croissance d`un grand nombre d`espèces qui se reproduisent au moyen de spores libérés dans l`air. Les champignons prennent de nombreuses formes, y compris les capsules avec branchies, comme Indigo laiteuse (Actarius indigo), ou sans branchies, comme la coupe de caoutchouc (galiella rufa), les doigts, comme le corail de la couronne à pointe (Artomyces pyxidatus), champignon de neige (Tremella fuciformis), qui ressemble à une petite tête de laitue feuille blanche, et les types en forme d`oreille qui poussent sur l`écorce des arbres et sur des souches pourries.

Parmi les milliers de champignons trouvés dans le nord-est des États-Unis qui sont généralement sans danger à manger, on peut citer girolles (Cantharellus cibarius), noir (Morchella elata) et jaune (Morchella esculenta) morilles, champignons de miel (Armillariella mellea), roi bolets (Boletus edulis), pleurotes (Pleurotus ostreatus), trompette noir (Craterullus fallax), champignon des prés (Agaricus campestris), crinière (comatus), poule des bois
(Grifola frondosa), parasol (Lepiota procera) et violet-spores puffball (Calvatia cyathiformis).

champignons du Nord-Est qui sont classés comme extrêmement toxiques par le naturaliste John Root comprennent le amanite phalloïde (Amanita phalloïde), ange exterminateur (Amanita virosa), amanite tue-mouches (Amanita Muscaria), galerina mortel (Galerina autumnalis) et Jack-o`-lantern (Omphalotus Olearius). Certains d`entre eux portent une ressemblance marquée aux champignons comestibles, ce qui peut facilement conduire à une erreur d`identification, ce qui pourrait se révéler fatale. La prise-o`lantern, par exemple, est un sosie girolles.

Pour éviter une intoxication, ne pas ingérer des champignons dans la nature. Acheter blanc de champignons d`entreprises crédibles. L`Association mycologique nord-américaine met l`accent sur les dangers de champignons consommer avant qu`ils aient été correctement identifiés et distribue une affiche imprimée en plusieurs langues qui lit « Choisir et manger champignons sauvages peuvent vous tuer! »