Pourquoi mes Collard Bitter?

Pour la plus fraîche saveur, pousser vos propres feuilles de chou ou les acheter à un marché des agriculteurs ou par l`intermédiaire d`une source locale. Choisissez des grappes de petites feuilles minces sur de grandes feuilles épaisses, lorsque cela est possible pour la saveur plus douce. Passez par toutes celles qui sont fanées ou ont des taches brunes, ce qui indique qu`ils ne sont pas frais. Conservez-les dans un sac en plastique ouvert dans votre réfrigérateur et de les utiliser dans les trois jours. Ils durcissent et deviennent plus amer à mesure qu`ils vieillissent.

Laisser mijoter, faire bouillir ou faire sauter les » feuilles de chou vert pour réduire l`amertume, plutôt que de les vapeur. Le liquide et l`huile aide à dissiper l`amertume. Laisser mijoter ou faire bouillir le chou vert dans l`eau ou même le bouillon de poulet, en remuant fréquemment. Retirez-les du feu lorsque les verts sont un peu fanée, mais encore vert foncé, avec une saveur douce. Si les verts sont encore amers, les retourner à la chaleur pendant quelques minutes. Saute » fraîchement lavés et les verts de collard légèrement humides dans un peu d`huile d`olive. Ajouter l`ail ou du bacon pour plus de saveur. Goûtez quand ils se sont fanés pour faire en sorte que le goût amer est parti.

Servir le chou vert avec juste un filet de vinaigre et le sel et le poivre, ou les habiller avec sauce aux arachides ou une vinaigrette au gingembre de sésame. les couper finement et les déguiser dans les soupes et les ragoûts pour contrecarrer les plus difficiles, ou les ajouter à sautés. Laver Collard deux fois dans une essoreuse pour éliminer tout grain avant la cuisson.

le chou vert sont faibles en gras et riche en nutrition, ce qui en fait la valeur de votre temps pour trouver des méthodes de préparation agréable. Une tasse de chou vert a seulement 20 calories, 3,5 grammes de fibres et 137 mg. du calcium. collard greens sont aussi une bonne source d`acide folique, la vitamine A et de vitamine C. Une fois que vous avez pris l`habitude de COLLARD verts, essayez le chou frisé, feuilles de moutarde et les feuilles de navet.