Comment fumer Longe de porc avec un fumeur Bradley
fumeurs Bradley électrique viennent dans une variété de styles, mais ils fonctionnent tous de la même façon. Brady Flavor Bisquettes, un produit artificiellement formé fabriqué à partir de divers types de bois, sont placées dans une trémie et sont ensuite brûlé pour libérer la fumée. Une longe de porc est une coupe traditionnelle de la viande à mettre en un fumeur, et avec une taille constante, il est facile à temps. Une fois fait correctement, la viande est tendre, ferme et pénétrée par un arôme de fumée.
Assaisonner la longe de porc avec un frottement sec ou la marinade. Laisser reposer jusqu`à ce que le filet est à la température ambiante, mais pas plus de deux heures pour éviter la croissance bactérienne.
Ouvrez le fumeur et remplir le bol de goutte à goutte à moitié avec de l`eau.
Chargez assez Bisquettes pour durer environ 2 1/2 heures.
Tournez le générateur de fumeur en appuyant sur le bouton « Sur fumeur ».
Appuyez sur le bouton bois trois fois pour déplacer une briquette au brûleur.
Réglez la minuterie à 2 1/2 heures.
Régler la longe dans le rack et le placer dans le fumeur.
Ouvrez le registre pour permettre la fumée de quitter l`intérieur.
Allumez le four avec le bouton avec la température réglée à 225 degrés Fahrenheit pendant 2 1/2 heures.
Vérifiez la cuvette goutte à goutte et bisquettes au bout de 2 heures pour voir si l`eau potable est nécessaire.
Retirer le filet de porc au bout de 2 heures 1/2 et vérifier avec un thermomètre à viande. La température intérieure devrait lire Fahrenheit 160 degrés.
Placez le filet sur la table et couvrir sans serrer avec du papier d`aluminium. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que la viande absorbe le jus. Couper et servir.