Comment récolter et stocker l`origan (avec photos)

Origan fournit des feuilles fraîches pour la cuisine tout au long de la saison de croissance, et de feuilles séchées ou congelées fournissent une année d`approvisionnement. origan commun (Origanum vulgare) se développe dans un large éventail de formes et peut être invasive. origan grec (Origanum vulgare subsp. hirtum) est la variété qui a les feuilles les plus parfumées. origan commun pousse dans le département américain des zones de rusticité des plantes agricoles 4 à 8 et l`origan grec est rustique dans les zones USDA 4 à 8. origan mexicain (Lippia graveolens), qui pousse dans les zones USDA 9 à 11, est également cultivé comme une herbe culinaire.

plantes d`origan jeunes grecs se développent robuste et compact quand ils sont récoltés alors que les jeunes. Récolte d`origan grec tiges lorsque les plantes sont 6 pouces de hauteur. Pincer ou snip les tiges de deux à trois paires de feuilles au-dessus de leurs bases, la coupe juste au-dessus d`une paire de feuilles. Les tiges doivent être suffisamment souples pour pincer, mais vous pouvez également utiliser un sécateur. Essuyez les lames avec un chiffon imbibé d`alcool à friction avant et après la récolte origan pour aider à prévenir la propagation des ravageurs et des maladies.

Pour la meilleure saveur, l`origan récolte lorsque les bourgeons floraux sont formés. fleurs grecques d`origan en fleurs d`origan milieu de l`été et au Mexique mi-printemps à l`été. Les feuilles des deux plantes ont la plus forte saveur juste avant que les bourgeons de fleurs ouvertes. De retenue ou de tailler les tiges à deux à trois paires de feuilles au-dessus de leurs bases, et stocker les feuilles que vous n`utilisez pas immédiatement. Vous pouvez également récolter les feuilles d`origan frais au besoin alors que les plantes sont en feuilles, bien que la saveur ne peut pas être aussi forte.

feuilles d`origan conservent une saveur forte séché et congelé. Pour feuilles sèches, attacher de petites poignées de tiges ensemble avec de la ficelle, et accrocher les grappes dans un chaud et sec, endroit bien aéré. Vous pouvez étaler une seule couche de tiges sur un écran pour sécher. Origan tiges sont prêts pour le stockage lorsque les feuilles friables entre vos doigts. Mettez les tiges sèches et de feuilles en en verre ou en plastique, scellé des bocaux dans un endroit sombre et frais. Pour geler l`origan, jeter les tiges à plat sur une plaque à pâtisserie et placez la feuille dans un congélateur pendant une à deux heures. Mettez tiges congelé dans un sac de congélation et presser l`air avant de le sceller.

Fouiller et divisant des touffes d`origan grec aide à prévenir les plantes de devenir ligneuses et improductif, et de perdre la saveur. Tous les deux ou trois ans, déterrer des plantes d`origan grec au début du printemps. Tirez sur les plantes en trois ou quatre sections, et les replanter à leurs profondeurs croissantes d`origine, de 12 à 18 pouces de distance. origan grec pousse mieux dans les sites plein soleil et en moyenne, un sol bien drainé. Vous pouvez également remplacer les plantes matures avec de jeunes plantes de votre magasin de jardinage local ou pépinière centrale. Goûtez un petit morceau de feuille avant d`acheter pour vérifier que la saveur est forte et intense.