Comment calculer l`espace intérieur Restaurant Seatings
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Il est logique d`affaires pour mettre autant de sièges dans une salle à manger de restaurants que vous pouvez, à condition clients ne se sentent pas bondés et inconfortables. Avant de calculer le nombre de sièges pour l`intérieur d`un restaurant, consulter les codes d`incendie locaux. Votre service d`incendie établit probablement des normes de sécurité couvrant des choses comme une occupation maximale, le nombre de sorties et la largeur des allées entre les tables. Le site pour meubles sélectionnés, un fabricant de meubles commerciaux pour l`industrie hôtelière, dit la règle de base pour la plupart des restaurants est que 60% de l`espace total de la construction devrait être attribué à la salle à manger et 40% à la cuisine.
Définir l`espace intérieur
La salle à manger d`un restaurant se compose généralement d`un ou plusieurs espaces rectangulaires. Multiplier la longueur de chaque section rectangulaire par sa largeur pour calculer la surface en centimètres carrés. Additionner les zones de section pour trouver la superficie totale. Ensuite, soustraire la superficie occupée par les stations d`attente et des éléments décoratifs tels que des jardinières ou des fontaines d`intérieur. Si vous avez une barre, soustraire une bande de 3,5 pieds de large par la longueur de la barre. La superficie est la résultante d`un coin salon disponible. Selon meubles sélectionnés, « le chemin de la circulation entre les chaises occupées doit être d`au moins 18 pouces de large, » et vous devriez laisser quatre à cinq pieds entre les tables.
Calculer Nombre de places
Diviser la zone des sièges disponibles par la superficie en pieds carrés par client. Pour un dîner raffiné, laissez 18 à 20 pieds carrés par client, meubles sélectionnés suggère. Un besoin de restauration rapide environ 11 à 14 pieds carrés par personne. établissements à service complet qui ne sont pas bien manger devrait allouer 12 à 15 pieds carrés. Ajouter un tabouret de bar pour tous les 2 pieds de longueur de la barre pour trouver la capacité totale de sièges intérieur du restaurant.