Quels sont les devoirs d`un petit-déjeuner Chef?

chefs de petit-déjeuner préparent les aliments petit-déjeuner de haute qualité à partir d`un menu ou des commandes personnalisées. Ils peuvent être responsables de service, la supervision et l`entretien des produits sur un buffet de petit-déjeuner. Certaines cuisines soutiennent petits déjeuners à des banquets et des commandes de service de chambre. Ces travaux peuvent impliquer un travail de préparation, comme la création des sauces et des stocks. En plus des aliments petit déjeuner traditionnel, chefs du matin peuvent faire des sandwichs ou d`autres produits pour le déjeuner et faire préparation générale pour le service du déjeuner.

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chefs de petit-déjeuner sont responsables de la prise d`inventaire et des commandes de matériel et de fournitures alimentaires cuisine. Ils doivent comprendre les rudiments de la sécurité alimentaire et appliquer la réglementation de la santé en ce qui concerne la préparation des aliments et de service, y compris une bonne rotation de stock. Ils peuvent être tenus d`assister à des réunions du personnel et comprendre les politiques organisationnelles relatives à la préparation des aliments, le service, l`hygiène personnelle, le professionnalisme et la sécurité. Ils peuvent prendre en charge les grandes cuisines comme la demande le justifie. chefs de petit-déjeuner doivent travailler avec les autres et aussi indépendamment (Voir les références 1 et 2).

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Certains chefs de petit-déjeuner former d`autres chefs dans la préparation des aliments et des procédures de cuisine, y compris les exigences de sécurité. Lorsque des événements spéciaux se produisent, comme des conférences ou des banquets, ces chefs peuvent planifier et former le personnel pour assurer un service rapide et approprié. Les employeurs attendent souvent des chefs de poursuivre le développement de carrière, et les chefs de petit-déjeuner peut-être besoin de travailler avec les administrateurs, y compris son responsable hiérarchique, responsable de la formation ou le chef de service d`organiser des possibilités de développement appropriées. Les chefs doivent faire preuve d`une attitude professionnelle envers ce qui peut être une clientèle prestigieuse.

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Certaines cuisines préfèrent chefs petit-déjeuner diplômés de programmes de formation culinaires et avoir une certaine expérience de cuisine dans des situations similaires, ou une combinaison d`études et d`expérience. Cependant, trouver une position en tant que stagiaire ou un apprenti peut aider les cuisiniers inexpérimentés apprendre comment ces cuisines courir et obtenir une formation en matière d`alimentation et de sécurité. chefs de petit-déjeuner commencent généralement leurs jours avant six heures, mais arrivée au début ou à la mi-et ils peuvent Après-midi travailler le week-end.