Description du poste pour un chiffre d`affaires de restauration Responsable
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les directeurs des ventes de restauration font partie intégrante de générer des revenus pour les 5 milliards $ par année l`industrie de la restauration. Hôtels, restaurants et lieux d`événements emploient les directeurs des ventes de restauration. Ils gagnent en moyenne 37500 $ par année aux États-Unis, selon salary.com. Les employeurs exigent généralement un minimum d`un diplôme d`associé et de deux à cinq ans de l`hôtel, un restaurant ou une expérience de la restauration. les directeurs des ventes de restauration doivent avoir la prospection, la vente et la négociation des compétences ainsi que des connaissances de base en informatique. L`utilisation antérieure des programmes de base de données tels que Delphi est préférable.
Le directeur des ventes de restauration est chargé de trouver de nouveaux clients pour organiser des événements traiteur. Le travail implique souvent assister à l`industrie et des événements de réseautage, le télémarketing, la publicité et en contact avec la clientèle des compétitions. Une fois que le directeur des ventes de la restauration découvre un client potentiel, ils effectuent des visites des installations, des dégustations de menus et des réunions avec le client.
Il est important de maintenir des relations avec les anciens clients pour les affaires futures. De nombreux bureaux de restauration ont un programme de base de données dans laquelle les informations client sont stockées. Il est de la responsabilité du directeur des ventes de restauration à utiliser cette base de données pour rester en contact avec les clients passés par des appels téléphoniques, des courriels, des lettres et des rencontres personnelles.
Le directeur des ventes de restauration rédige des propositions, crée des exemples de menus et les présente au client. Une fois que le client est satisfait de tous les aspects de la proposition, le directeur des ventes de restauration prépare le contrat pour le client à signer. La plupart des employeurs fourniront un modèle pour ces documents.
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Le directeur des ventes de restauration assume la responsabilité de mise en place et l`exécution d`événements. La communication avec le client, ainsi que l`équipe de restauration (directeur de la restauration, le capitaine de banquet, le personnel de service alimentaire) est impératif pour un événement réussi. Ils sont chargés de communiquer toutes les demandes du client aux bonnes personnes au bon moment.
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De nombreux clients exigent que le directeur des ventes de restauration soit présent au cas où ils ont aidé le plan. Accueillir le planificateur d`événements au début de l`événement fait partie du travail. A cette époque, le capitaine de banquet, les serveurs et tous les autres membres clés du personnel rencontreront le client. Le directeur des ventes de restauration restera sur place pour assurer que l`événement se déroule comme prévu.
Le directeur des ventes de restauration assure que le projet de loi présenté au client à la fin de l`événement est correct. Bien que le service de la comptabilité gère la collecte réelle de l`argent, il est de la responsabilité du directeur des ventes de restauration pour assurer le projet de loi reflète les coûts indiqués dans le contrat. Elle est la liaison entre le client et le service de facturation.
