Comment faire cuire champignons sauvages Bolete

• Vidéo: Technique de cuisine : cuire des champignons

  Nettoyez vos bolets à fond car ils sont une maison commune pour les bugs. Utilisez un chiffon humide et pas plus d`eau que nécessaire pour éliminer les petits insectes et la saleté. Les bolets sont poreuses et absorbent l`humidité. Coupez les taches sombres et inspecter le dessous du chapeau pour les trous de vis sans fin.

• Vidéo: Technique de cuisine : préparer des champignons

  Coupez les taches sombres. Inspecter la face inférieure du capuchon pour les trous à vis sans fin.

• Cassez les tiges et les couper en petits morceaux. Ce sont aussi savoureux aux soupes, ragoûts ou salades. Couper les bouchons pour la friture ou la cuisson au gril.

Friture

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  Ajouter assez de beurre dans une casserole pour couvrir le fond lorsqu`il est fondu. Ajouter l`assaisonnement au goût.

• Mettez bolets dans la casserole avec le beurre. Saisir rapidement pour sceller l`humidité.

• Retirer les champignons et les ajouter au sommet d`une casserole ou manger comme garniture dans un sandwich végétarien. Ils sont aussi savoureux ajoutés à un risotto.

La cuisson au gril

• Enduire les bolets dans l`huile. Olive, d`arachide ou de l`huile de sésame ajouter de la saveur aux champignons.

• Saupoudrer les champignons avec l`assaisonnement. les Remuer doucement pour enrober.

• Griller les bolets dans un four à 500 degrés sur une plaque de cuisson jusqu`à ce qu`ils soient bien cuits et légèrement dorés. Surveillez-les attentivement afin qu`ils ne brûlent pas. La longueur du temps de cuisson varie en fonction de l`épaisseur des tranches.

• Vidéo: Technique pour réhydrater des champignons séchés

  Servir les bolets comme plat d`accompagnement ou les ajouter à une salade.