Comment fumer un Brisket et fini dans le four

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Vaporiser les porte-fumeur avec le jet de cuisson anti-adhésive. Préchauffer le fumeur.

Placez la poitrine sur la grille du milieu.

Placez les copeaux de bois sur le plateau en fonte et le mettre dans le panier inférieur. La fumée pendant deux heures.

Retirez le poitrail du fumeur à l`aide des pinces. Placer sur une planche à découper.

Chauffer le faitout à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe. huile d`olive.

Couper six oignons moyens et placez-les dans le faitout. Laisser mijoter pendant trois à cinq minutes jusqu`à ce qu`ils deviennent tendres et translucides.

Placez la poitrine, côté gras vers le bas dans le faitout. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 300 F.

Retirer du feu et mélanger le 1/2 c. poudre d`ail, 1/4 tasse de sauce steak, 1/2 tasse paprika et 1 c. huile d`olive. Ajouter le sel et le poivre au goût.

Couvrir le faitout. Placez l`intérieur du four et laisser cuire pendant trois heures.

Combiner 1/4 tasse de sucre brun, le sel 1/2 tasse, 2 c. poudre d`ail, 2 c. moutarde sèche et 2 c. paprika dans un petit bol.

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Couvrir la poitrine à la moutarde. Selon le roi fumeur, la moutarde aidera le rub adhérer à la viande pendant le processus de fumage.

Massez le frottement sec partout dans la viande.

Suivez les étapes une à quatre dans la première section de fumer la viande.

Préchauffer le four à 300 F. Couvrir la poitrine avec une feuille d`aluminium. Placez au four pendant trois heures.