Directives de contrôle de la température pour la volaille fraîche

Le Département américain de l`agriculture utilise le terme « zone de danger » pour décrire les températures auxquelles les bactéries se développent le plus favorablement dans les aliments. La zone dangereuse est généralement comprise entre 40 et 140 degrés quoi que ce soit Fahrenheit- en dessous de 40 degrés habituellement freiner la croissance bactérienne et tout ce qui dépasse 140 degrés est cuit considérés comme, ou du moins cuit assez bien que la croissance bactérienne est pas autant une préoccupation. volaille fraîche et d`autres aliments crus ne doivent jamais être conservés dans la zone de danger. Tous les aliments laissés dans la zone de danger pendant plus d`une heure doit être jeté immédiatement.

Les températures inférieures à 40 degrés Fahrenheit, tels que ceux qui existent dans votre réfrigérateur, sont sans danger pour le stockage de la volaille non cuite. Garder les aliments à cette température ne signifie pas que la nourriture va durer FOREVER- cela signifie simplement la nourriture va durer plus longtemps que si vous l`avez conservé à température ambiante, ce qui signifie que vous pouvez stocker en toute sécurité les aliments non cuits pour une utilisation future, sans risquer une maladie d`origine alimentaire.

L`USDA recommande le stockage des volailles dégelé pour plus d`un jour par tous les 4 livres. Par exemple, un poulet de 2 livres gardera au réfrigérateur pendant deux jours, s alors une dinde de 24 livres gardera au réfrigérateur pendant six jours. Si vous stockez des coupes individuelles de volailles plutôt qu`un oiseau entier, suivre l`étiquette du produit pour obtenir des instructions de stockage et les temps. Bien sûr, ce sont des instructions générales applicables aux volailles dépecé et traitées dans des conditions idéales. Même si vous observez ces délais, toujours vérifier la volaille des signes de détérioration, comme une odeur inhabituelle ou de couleur, sliminess et la croissance de moisissures, avant la cuisson et la consommer.

On peut dire que plus important que la température à laquelle vous gardez la volaille est la température à laquelle la volaille est cuite avant d`être consommée. Utilisez une sonde ou un autre type de thermomètre pour vérifier la température interne de la volaille cuite à son plus épaisses Point- il ne doit pas être inférieure à Fahrenheit 165 degrés avant d`être consommés. Si vous pensez que vous avez contracté une maladie des volailles de manger d`origine alimentaire,, communiquez avec votre médecin ou un centre anti-poison local immédiatement et prendre note de ce que vous mangez dans le cas où votre médecin a besoin de savoir exactement.