Alimentation chilienne de Noël

Bien que panettone est originaire d`Italie, le pain de gâteau comme doux est maintenant un aliment de base de Noël dans d`autres pays européens, ainsi qu`en Amérique du Sud. Chili met son propre spin sur le plat, cependant. Pan de Pascua, aussi connu comme le pain chilien de Noël, est semblable à pain italien sucré en ce qu`elle a une base arrondie, vertical et haut comme dôme. Rejoint le beurre, la base enrichie d`oeuf dans la version du Chili sont une variété de fruits secs ou confits, y compris deux types de raisins secs, comme peau agrumes ou bien gingembre sucré, et un soupçon de cognac.

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Fruits de mer joue un rôle majeur dans les fêtes de Noël du Chili. Après la messe de minuit, une famille peut commencer un repas copieux avec caldillo de congre, une soupe d`anguille épicée. Le repas de vacances se centre autour de homard entier parfois, ou un repas de fruits de mer pit-cuit connu sous le nom curanto. Dans ce plat, viande, fruits de mer, herbes et légumes cuire ensemble sur des charbons placés sur un lit de feuilles de bananier ou des feuilles de maïs.

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Après caldillo de congre, un plat principal copieux suit pour ceux qui ont célébré la messe de minuit, ou Misa de Gallo. Cette fête de minuit propose parfois la Turquie, tout comme de nombreux dîners le jour de Noël américaine font. Mais parce que le boeuf est facilement disponible au Chili, la principale protéine du repas de masse après minuit peut aussi être un rôti de bœuf. Les légumes font également partie du repas. Les légumes-racines sont abondantes en Amérique du Sud, comme les salades telles que ensalada chilena, fabriqués à partir de tomates et d`oignons. En outre, la courge est un ingrédient clé de la friandise dessert de vacances frit appelé Sopaipilla, un type de beignet doux.

La version du Chili de vin chaud, Vino Navegado, commence par faire bouillir une bouteille de rouge du Chili avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle, puis en ajoutant les oranges régionales. Une autre boisson de Noël spécial, connu sous le nom de queue de singe, est un mélange riche de crème, le sucre, les épices, le café, et un tableau de bord des esprits, comme la célèbre eau de vie de raisin, Pisco du Chili. La boisson, qui est chauffé sur le poêle, puis refroidi, est semblable à lait de poule.