Vs. papier sulfurisé Papier ciré

Le papier parchemin est utilisé par des chefs sérieux et à la ligne aussi bien au foyer des casseroles de cuisson, ce qui élimine la nécessité de graisser. Le document lui-même existe depuis des siècles, et à des fins de cuisson, il est pressé en feuilles qui passent par un bain d`acide sulfurique. Le papier est ensuite rincé et passe à travers une machine qui réorganise ses fibres pour lui donner plus de force. Un revêtement final de silicone est appliqué, ce qui donne au papier ses capacités non-adhérentes. Disponible papier blanchi ou non blanchi, parchemin résiste à des températures de cuisson jusqu`à 425 degrés Fahrenheit environ, et est respectueux de l`environnement.

Inventé dans les années 1800. l`homme d`affaires John Edward Vermont Babbitt, le papier ciré est utilisé pour envelopper les aliments, couvrant les surfaces de travail de cuisine et doublure casseroles de cuisson. Bien qu`il puisse être utilisé pour aligner des récipients contenant de la pâte, la cire peut fondre si le papier est utilisé pour aligner des plaques à biscuits et autres casseroles où la nourriture ne couvre pas complètement le papier. papier paraffiné est le plus souvent emballé sous forme de rouleaux, et il est également disponible en sacs à sandwich individuels. Contrairement à une pellicule de plastique et les sacs, les produits de papier ciré se décomposent facilement dans les décharges et les usines de recyclage, ce qui réduit leur impact sur l`environnement.

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Une utilisation populaire pour le papier parchemin est appelé la cuisson en papillote, qui se traduit par "la cuisson dans une poche." Les portions individuelles des éléments de cours principaux, comme le poisson ou la volaille, sont placés sur une feuille de parchemin, à laquelle d`autres ingrédients, tels que des herbes, des arômes et des légumes, sont ajoutés. Les paquets sont ensuite repliés, scellé et placé dans le four, où ils gonflent à la vapeur libérée lors de la cuisson. Ce type de préparation des aliments n`est pas possible avec du papier ciré, car il ne peut pas résister à la forte chaleur directe d`un four.

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Le papier parchemin et papier ciré peuvent tous deux être utilisés pour certaines tâches, y compris les conteneurs de revêtement pour le stockage des produits de boulangerie ou d`autres aliments. Des feuilles de papier ciré peuvent être froissés et placés entre les cookies pour l`expédition. Vous pouvez utiliser pour attraper des ingrédients de cuisson tamisées et, en utilisant la feuille comme un entonnoir, fournir des ingrédients dans un bol à mélanger. Comme le papier ciré, papier parchemin est vendu en rouleaux, mais également disponible sous forme de feuilles individuelles pour s`adapter soit des casseroles carrées ou rondes. Le papier parchemin est plus cher que le papier ciré.