Problèmes avec le vieux aluminium Batterie de cuisine

batterie de cuisine en aluminium est léger et facile à manipuler, mais une préoccupation majeure avec ces pots est la lixiviation des métaux dans les aliments cuits en eux. Selon l`Université de Wisconsin-Madison, de l`aluminium à l`état pur est un métal très doux, actif malléable, qui est souvent associée à d`autres minéraux et des métaux tels que le magnésium, le cuivre et le silicium, pour fabriquer des alliages d`aluminium plus durs.

L`aluminium est considéré comme un métal non toxique, car il est en métal le plus abondant de la Terre, mais en combinaison avec d`autres métaux, et avec son lessivage dans les aliments par la cuisson, il peut conduire à une intoxication en aluminium. L`aluminium est un métal facilement réactif, la cuisson des aliments acides tels que les citrons et les tomates dans des pots en aluminium active l`aluminium à se transformer en une forme plus soluble. L`aluminium soluble se mélange dans la nourriture pendant la cuisson. Des niveaux élevés d`aluminium dans le corps peuvent causer des problèmes neurologiques et respiratoires, selon l`Agence pour les substances toxiques et les maladies du Registre.

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propriétés douces et malléables de l`aluminium en font un danger pour utiliser à des températures élevées, en particulier pour les plus âgés, des pots usés. Vide pots en aluminium chauffés à des températures élevées pendant une longue période peut fondre et devenir l`aluminium fondu. Dans cet état « ébullition sec », il peut causer des brûlures graves et d`allumer un feu, selon la Commission de sécurité des produits de consommation américaine. Il y a plus d`un risque de l`effet « faire bouillir à sec » lors de l`utilisation des pots plus anciens qui ont perdu une partie de leur durabilité.

Une autre préoccupation sur l`utilisation de vieux ustensiles de cuisine en aluminium est sa connexion à la maladie d`Alzheimer. Le rôle réel que la toxicité de l`aluminium joue dans la maladie d`Alzheimer ne sont pas concluantes, cité par l`Université Michigan State Extension et de l`Université Clemson. Toutefois, le projet de la biologie et de l`Université de l`Arizona citent clairement d`une étude par D.R. McLachlan et ses collègues qui, « Il a été trouvé qu`une relation existait entre le nombre de cas diagnostiqués AD et le niveau d`aluminium présent dans l`alimentation en eau potable. »