Quels sont Roaster, les poulets de chair et Fryer?

Les poulets sont âgés de six à huit semaines et pèsent 2 1/2 livres. Friteuses sont du même âge, mais un peu plus. Ces deux poulets sont préparés de différentes façons. Ils sont assez tendres pour rôtir, ou coupés en morceaux pour la friture ou la cuisson.

poulets torréfacteurs sont plus âgés, mais moins de 8 mois. Ils pèsent généralement entre 3 1/2 à 5 livres. Ce sont des jeunes poulets et parce qu`ils sont élevés pour leur viande sont assez tendres pour préparer de quelque façon. Ils font un repas abondant, la taille de la famille quand rôti entier. Ils produisent également des pièces plus grandes quand égorgés. Lorsque vous achetez un poulet entier à l`épicerie, vous achetez habituellement un four de grillage.

Un poulet est étuvée plus âgés, plus de 10 mois, et pèse de 5 à 7 livres. Ces poulets sont plus sévères. Ils sont souvent cueillis poules pondeuses. La meilleure façon de faire cuire ces poulets est lentement et depuis longtemps, comme dans un autocuiseur. Leur viande est trop filandreuse et difficile pour rôtir ou frire.

Certains marchés asiatiques vendent ou coqs coqs pour manger. Ce sont des oiseaux difficiles et doivent être traités comme des poulets étuvée. Chapons sont castrés poulets mâles. Ils se développent lentement, en mettant sur la graisse supplémentaire et produire très tendre, la viande savoureuse. Chapons sont rôtis, braisés ou pochés. Une poule cornique est très faible, seulement 1 à 2 livres, et est généralement farcie et entier cuit au four, une par personne.