Comment peut légumes dans un pot Mason

Lavez et faites tremper vos bocaux et les couvercles dans l`eau chaude savonneuse pour les désinfecter. Rincer les bocaux et les couvercles avec de l`eau chaude. Sécher les couvercles de la bande de métal et les laisser à la température ambiante.

Remplir une grande casserole de sauce avec de l`eau chaude. Placer les bocaux de verre dans l`eau chaude pour les garder au chaud, Remplir une petite casserole avec de l`eau. Porter l`eau à feu doux. Placez les couvercles plats dans l`eau pour laisser mijoter jusqu`à ce prêt à l`emploi.

Vidéo: Le tutoriel : Comment faire ses conserves Le Parfait ?

Lavez-vous les légumes pour éliminer les particules de saleté et de pesticides. Couper les légumes à la taille souhaitée. Gardez vos légumes crus ou les faire cuire.

Apportez une petite casserole d`eau à ébullition.

Fixer l`entonnoir alimentaire au sommet d`un pot de maçon. Versez les légumes dans l`entonnoir, de les transférer d`un pot à la fois à travers l`entonnoir. Ajouter de l`eau bouillante pour chaque pot à travers l`entonnoir ou en poche. Laisser 1/2 à 1 pouce d`espace de tête au sommet de chaque récipient pour empêcher débordement.

Vidéo: Stérilisation 101 Pour Confitures et Marinades | Ricardo Cuisine

Centrer le couvercle métallique plat sur le dessus des bocaux, couvrant les ouvertures des pots. Visser les bandes de métal circulaire dans le sens horaire autour des couvercles plats pour serrer et de les maintenir en place. Essuyer tout excès de nourriture de l`extérieur du pot avec une serviette pour que le pot est propre.

Ouvrez votre autocuiseur. Ajouter 3 pouces d`eau. Porter l`eau à ébullition à feu moyen à la chaleur. Placez vos bocaux remplis de légumes à l`intérieur du autocuiseur. Reportez-vous au manuel d`autocuiseur et votre recette pour calculer le temps et la pression nécessaire pour la quantité de légumes, les types de canner que vous utilisez et l`altitude. Par exemple, neuf pintes de tomates ont besoin de 15 minutes à 11 livres. la pression sur un type de jauge de cadran de canner par rapport à 15 minutes à 10 livres. la pression sur un type de calibre de poids de conserveur.

Vidéo: Stérilisation des pots - stérilisez vos aliments en bocaux

Verrouillez le haut de la autocuiseur de sorte qu`il est étanche, ce qui permet d`échapper à aucune pression. Assurez-vous que l`évent de vapeur est ouvert. Augmenter le feu à un réglage moyen-élevé. Reportez-vous au manuel d`autocuiseur pour calculer le temps et la pression nécessaire pour la quantité de légumes que vous avez.

Vidéo: Comment stériliser des bocaux

Gardez le tuyau de ventilation sur l`open autocuiseur. Recherchez un flux de vapeur libérant par l`évent. Laisser la vapeur à libérer pendant dix minutes. Fermez l`évent et changer la chaleur en utilisant la méthode recommandée par la pression et les calculs canner notés dans le manuel. Les instructions de canner peuvent vous obliger à mettre en œuvre une jauge pondérée pour fermer la zone de conduit d`évacuation de la conserverie.

Traiter les bocaux pour la quantité de temps nécessaire selon les instructions et le manuel de la pression marmite. Retirez le autocuiseur de la chaleur. Laisser la jauge de pression pour revenir à zéro. Laissez les bocaux refroidir à l`intérieur du autocuiseur sans interférence pendant 30 à 40 minutes.

Placez une serviette douce sur une surface plane, comme une contre-dessus. Déverrouiller le couvercle du cuiseur sous pression. Utilisez le lève-pot pour enlever chaque pot de maçon de la autocuiseur. Placer les bocaux Mason sur la serviette. Laisser les pots reposer pendant 12 à 24 heures avant de les déplacer.

Appuyez votre doigt dans le milieu du couvercle plat pour vérifier l`étanchéité. Retirez la bande métallique et essayer de soulever le couvercle plat avec les doigts. Le sceau est bon si elle ne dent pas ou pop-up lorsque vous appliquez une pression sur elle et si elle n`est pas amovible lorsque vous essayez de le soulever.