Comment calculer taille des portions sur PLATEAUX

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Compter les articles sur le plateau du parti. Vous devez savoir combien de biscuits salés et des tranches de fromage que vous avez avant de pouvoir comprendre combien de personnes un plateau de fromages servira. Faire au moins une estimation approximative du nombre de bâtonnets de carottes, de tomates et d`autres morceaux sur un plateau de légumes.

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Estimer la taille de chaque individu au service pour vos invités. Si vous êtes à la recherche d`un plateau de fromage et des biscuits, un cube de fromage et un pirate fait une petite portion. Sur un plateau de légumes, deux ou trois légumes doivent être comptés dans chaque portion. Tenez compte du type d`invité que vous serez divertissant lorsque vous déterminez une taille de portion appropriée. Les adolescents commander une taille de portion beaucoup plus grande que les personnes âgées.

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Diviser le nombre de pièces sur le plateau de la quantité incluse dans chaque portion. Si votre plateau de partie dispose de 15 petits bâtonnets de carotte et vous estimez trois bâtonnets de carotte à chaque portion, vous avez cinq portions de bâtonnets de carotte.

Notez le nombre total de portions fournies par votre plateau de parti et comparer avec le nombre total de portions dont vous avez besoin pour offrir à vos invités. En moyenne, les clients consomment cinq à huit portions par personne dans un hors de predinner d`oeuvres heures. Pour une fête où vous ne servez des hors-d`œuvre, planifier huit à 12 portions par personne dans la première heure, et quatre à six pièces par personne chaque heure après cela.