Types de pêchers

Lorsque la chair de la pêche colle à la surface de la fosse ou de la pierre, il appelle une pêche de clingstone. La plupart des pêches à noyau adhérent mûrissent tôt dans la saison. Un exemple d`une pêche de clingstone est « Springprince », qui se développe dans le département américain de zones de rusticité des plantes de l`agriculture 7 à 8. La fosse n`est pas attaché à la chair avec les pêches en pierre de taille, ce qui les rend faciles à manger. « Jefferson » a une chair ferme, savoureuse et une bonne couleur, de plus en plus dans les zones USDA 2 à 8. mi-saison sont à pierres de taille maturation tardive.

La plupart des pêches ont une chair jaune, mais certaines variétés sont blanches. « White Diamond » est une pierre de taille pêche mi-saison. Mûrisseries fin Août, « Belle de la Géorgie » chair blanche contraste avec la peau rouge et a une bonne saveur. Les deux cultivars se développent dans les zones USDA 2 à 7. chair Peach a soit une texture ferme, appelée non-fusion ou une texture qui fond dans la bouche quand ils sont mûrs. « Springcrest, » rustique dans les zones USDA 5 à 9, est un exemple d`une pêche à la chair de fusion.

Les pêches ont besoin d`une période de repos d`hiver et un certain nombre d`heures froides ou des températures inférieures à 45 degrés Fahrenheit, pour une bonne production de fruits. La plupart des cultivars de pêches ont besoin de 650 heures ou plus de refroidissement d`hiver et de grandir dans des endroits froids d`hiver. programmes de sélection de pêche mis au point des variétés de pêches à faible refroidissement convenables pour les climats doux d`hiver. « Flordaking » nécessite 450 heures de refroidissement et a faire fondre la chair jaune. Il est rustique dans les zones USDA 8 à 9. Un certain nombre d`autres cultivars sont disponibles, certains avec moins de 300 heures d`hiver de refroidissement nécessaire.

Originaires de la Chine, aplaties, les pêches en forme de beignet ont un excellent goût et l`arôme. L`original boursier chinois a été affiné par l`élevage à l`Université Rutgers dans le New Jersey pour produire le cultivar « Saturn ». Il fleurit et produit des fruits au début de la saison, et se développe dans les zones USDA 5 à 8. Le fruit a une chair blanche, est en pierre de taille et a une peau rouge avec un minimum de fuzz.