La préparation des graines de chia

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Les graines de chia se distinguent par leur revêtement mucilage. La couche extérieure de graines est composée de hémicellulose, un matériau hydrophile (aimant l`eau) qui peut absorber jusqu`à 300 fois son propre poids dans l`eau, selon l`Université de l`Arkansas. Pour germer les graines de chia, les tremper dans l`eau jusqu`à ce que le revêtement extérieur se gonfle. Ensuite, les placer dans un bol, sac en plastique ou autre récipient dans un endroit ensoleillé. Ils devraient germer dans environ cinq jours, la production de pousses comestibles. les graines de chia non trempé ne germeront pas.

Les graines de chia sont utilisées comme ingrédient de boisson au Mexique et en Amérique centrale. Les graines de chia, mélangés dans de l`eau jusqu`à ce qu`ils se développent, sont ensuite combinés avec du sucre et de jus de lime ou de citron. La boisson résultante est appelée Fresca chia. Selon le Département américain de l`agriculture, cette boisson a un goût mentholé et peut être utilisé pour rendre plus agréable au goût très alcaline l`eau du désert.

Les graines de chia peuvent être broyés et utilisés dans les muffins, pains et autres produits de boulangerie, ou saupoudrés dans la nourriture et les boissons de la même façon que les graines de lin. Ces graines ont été traditionnellement utilisées pour faire des tortillas, des gâteaux, des biscuits et de la bouillie par les peuples autochtones d`Amérique centrale. Broyage des graines les rend plus faciles à digérer. Pour préparer les graines de chia au sol, placez-les dans un moulin à café ou d`épices propre. Broyez-les avec une technique de pulsation pour éviter la surchauffe des graines et de réduire leur valeur nutritive. Conserver les graines broyées dans un contenant hermétique.

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Les graines grillées chia ont un goût de noisette et peut être utilisé dans toute une variété d`aliments. graines de chia premières rôties en les plaçant sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit. Faire cuire les graines, les remuant de temps jusqu`à ce qu`ils soient légèrement dorés et donner une odeur de noisette. Les graines de chia peuvent également être grillées sur une casserole à fond épais ou dans une poêle, comme en fonte ou en fonte d`aluminium.