Quelles sont les causes Cristaux de glace sur Frozen Food?

La raison la plus courante de gros cristaux de glace se forment dans vos aliments congelés est lente, inégale congélation. Des cristaux de glace ne se forment pas pendant la congélation plus rapide parce que les molécules alimentaires ne peuvent pas former un flocon de neige à six côtés avant le gel est terminé. Plus lents résultats de congélation dans les plus grandes, les cristaux de glace moins gérables qui causent des dommages à la nourriture. Dans le cas des fruits et légumes frais, des cristaux de glace peuvent se former parce que vous ne l`avez pas séché le produit complètement. Cette eau supplémentaire sur les surfaces des fruits et légumes a finalement conduit à un produit mushier.

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Vous ne voulez pas aller à tous la peine de congeler les aliments juste pour se retrouver avec un gâchis détrempé. Empêcher que de grands cristaux de glace de se former en prenant les mesures suivantes: Favoriser la nourriture à congeler rapidement. Si votre congélateur a une durée de congélation rapide, l`utiliser pour les articles que vous souhaitez congeler. Ne jamais empiler les éléments que vous souhaitez geler, les distribuer à la place tout au long de votre congélateur pour permettre une congélation plus uniforme. Lorsque les articles ont gelé solides, vous pouvez les déplacer et les empiler comme vous le souhaitez. aliments frais Séchez soigneusement avant de les congeler. Si vous congelez des fraises ou des haricots verts de votre jardin, il est important d`être sûr qu`elles soient complètement sèches pour éviter la formation de cristaux de glace. Gardez votre congélateur à ou en dessous d`une température de 0 degrés Fahrenheit si possible, des températures plus basses garder les aliments congelés plus stables.

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Vous avez peut-être éliminé presque tous les cristaux de glace de vos aliments surgelés, mais cela ne signifie pas que leur qualité sera le meilleur. Pour veiller à ce que le gel affecte la qualité de vos aliments aussi peu que, Blanchir les légumes possibles. Un petit plongeon dans l`eau bouillante peut aider les légumes frais restent à leur apogée plus longtemps, comme ébullition enzymes inactivant qui favorisent la pourriture dans les légumes. Éliminer l`air, si possible, à l`aide d`un agent de scellement sous vide ou bien « éructation » contenants en plastique. Ne décongelez pas et re-gel, car cela peut provoquer une baisse de la qualité et même la sécurité alimentaire en permettant aux bactéries de se reproduire.

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De temps en temps, vous pouvez avoir un congélateur dysfonctionnement de façon inattendue pendant que vous voyagez, ou votre congélateur dégèlent pendant que vous êtes absent en raison d`une panne de courant. Cela peut être dangereux, car si le congélateur recommence à travailler ou courant est rétabli, il peut être difficile de déterminer le dégel a eu lieu. cristaux de glace Telltale peut être votre seule indication, mais il est peu probable que vous avez mémorisé les cristaux de glace dans vos aliments surgelés. Pour éviter ce casse-tête, placez un sac étanche à fermeture éclair de cubes de glace dans votre congélateur avant de quitter la ville. Si un dégel se produit, les cubes de glace va fondre et recongeler comme un bloc solide, en vous montrant que vous devez effectuer une purge du congélateur.