Les meilleures briques pour un four à pizza

Brique réfractaire est faite avec de la silice et de l`alumine et est conçu pour résister à la chaleur élevée et des changements répétés de température. Service moyen firebrick est capable de gérer des températures de Fahrenheit jusqu`à 900 degrés, ce qui est à la plage supérieure de température de cuisson optimale pour un four à pizza. Firebrick absorbe la chaleur rapidement et conduit la chaleur bien, le rendant idéal pour la construction de la sole du four et le dôme. Parce qu`il est en mesure de résister aux changements de température, il est durable dans un environnement four et va durer plus longtemps que d`autres types de briques.

Robuste firebrick est capable de résister à des températures plus élevées que firebrick mi-lourds, au-dessus Fahrenheit 1.500 degrés Les et est plus cher. Ces briques sont conçus pour être utilisés dans des environnements où les températures seront toujours très chaud, comme les fours. Ces températures sont beaucoup plus élevées que celles requises dans un four à pizza, et lourds firebrick effectueront trop de chaleur et de devenir trop chaud pour les applications du four. Bien que finalement plus durable que firebrick mi-lourds, brique lourds ne sont pas idéales pour une utilisation dans les fours à pizza et ne vaut pas le coût supplémentaire.

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brique d`argile commune est beaucoup moins cher que firebrick, mais il n`a pas été conçu pour résister à la chaleur élevée ou pour résister à des cycles de température répétée au fil du temps. Il ne doit pas être utilisé pour construire le fond du four, où les températures seront les plus élevées, mais il peut être utilisé dans le dôme du four si le coût supplémentaire de firebrick est impossible. Brique de terre cuite est adapté à l`arc extérieur de l`ouverture du four ou d`autres éléments décoratifs extérieurs.

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Unfired briques de béton sont peu coûteux, mais ne tolérera pas des températures élevées. Par conséquent, ils ne conviennent pas à toutes les applications à l`intérieur du four. firebrick isolant est conçu pour empêcher la transmission de la chaleur, et il ne sera pas conduire ou maintenir la chaleur. Ces propriétés font firebrick isolante impropre à une utilisation dans le fond du four ou d`un dôme, où les briques doivent chauffer et transmettre leur chaleur à l`intérieur du four et la nourriture. firebrick isolant peut être utilisé pour le revêtement extérieur pour éviter la perte de chaleur du four.