Différence entre la cuisson dans un four traditionnel et dans une rôtissoire

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Une température de four classique est habituellement comprise entre 150 et 500 degrés Fahrenheit, tandis qu`un four de grillage est comprise entre 200 et 450 degrés Fahrenheit. A cuisiniers de grillage en distribuant la chaleur d`un élément chauffant fermé à travers le pot de cuisson qui est placé à l`intérieur, tandis qu`un four ordinaire chauffe par l`intermédiaire des bobines exposées ou par une flamme de gaz. Un four de grillage en fait la nourriture fume, tandis qu`un four cuit ou griller il. Si vous voulez une peau croustillante sur une dinde, par exemple, vous devez l`enlever d`un four de grillage environ les deux tiers du chemin à travers le temps de cuisson et faire cuire pendant le temps restant dans un four ordinaire.

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Étant donné que les fours de grillage des aliments à la vapeur pour la cuisson, l`humidité est un composant naturel. Dans un four, il faut du temps et veiller à ce que la viande ne vient pas à sec. Avec les deux types de four, bien que, ce qui permet la nourriture reposer pendant environ 30 minutes après la cuisson permet à l`humidité de se répartir tout au long. Couper en une dinde immédiatement après la cuisson dans un four de grillage peut entraîner la même séchage vous obtiendriez de couper en elle après la cuisson dans un four conventionnel.

fours torréfacteurs sont petites, montage sur votre plan de travail, et à cause de leur taille, il faut moins de temps pour chauffer l`intérieur, donc moins d`énergie est mis hors. Lorsque vous allumez un four ordinaire, la température intérieure affecte souvent la température à l`intérieur de votre maison à cause de la chaleur ambiante créée par le four. Par temps chaud, cette augmentation de la température peut augmenter vos coûts de refroidissement. Avec un rôtissoire, une grande partie de la chaleur reste à l`intérieur jusqu`à ce que vous soulevez le couvercle. En raison de la quantité limitée de chaleur utilisée, elle n`a aucune incidence sur la température de votre maison jusqu`à un four ordinaire. Toutefois, lorsque vous retirez le couvercle de votre rôtissoire, vous perdez un plus grand pourcentage de chaleur de l`intérieur par rapport à ce que vous perdriez en ouvrant votre four conventionnel.

fours torréfacteurs sont pratiques pour la cuisson en plein air. Alors qu`ils ont besoin d`une source d`énergie électrique, ils sont assez petits pour transporter d`un endroit à l`autre. La plupart des plats que vous cuire dans un four régulier peut également être cuits dans un four de grillage, à l`exception des produits de boulangerie. Parce que les fours de grillage détiennent plus d`humidité que les fours ordinaires, ils ne sont pas idéales pour les pâtisseries, les biscuits et les gâteaux. La plupart des fours traditionnels peuvent gérer de gros morceaux de portions de viande ou de la nourriture sans problème. Vous avez juste besoin d`utiliser la taille de casserole appropriée pour accueillir la nourriture. Dans un four de grillage, la viande doit adapter donc il y a un espace de tous les côtés. Alors qu`un four moyen de grillage peut cuire une dinde de 20 livres, la taille de la rôtissoire se limite la quantité de nourriture que vous pouvez cuisiner en elle.