Caractéristiques des micro-ondes

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Le spectre de rayonnement électromagnétique (EM) est essentiellement un arrangement des diverses formes de rayonnement électromagnétique par l`ordre de leurs fréquences. A la fin basse fréquence du spectre est l`énergie des ondes radio. A la fin haute sont des rayons gamma. Les micro-ondes, infrarouge, lumière visible, les rayons ultraviolets et les rayons X sont au milieu du spectre. le rayonnement électromagnétique avec des longueurs d`onde comprises entre 1 GHz et 300 GHz entre dans la catégorie des micro-ondes.

Pour les micro-ondes à haute fréquence appropriée pour la nourriture de chauffage et de cuisson, micro-ondes a besoin four une source d`alimentation électrique à haute tension. électricité des ménages aux États-Unis dans est généralement livré à seulement 120 volts. A l`intérieur du four, un transformateur élévateur de tension augmente la tension de 3000 à 5000 volts. Le magnétron transforme l`électricité à haute tension en un rayonnement électromagnétique sous la forme de micro-ondes.

Les micro-ondes sont composés de faisceaux d`énergie qui se propagent à travers un vide dans une forme d`onde sinusoïdale. En fin de compte, le rayonnement EM est classé par sa capacité à interagir avec la matière. Les micro-ondes interagissent avec la plupart des substances alimentaires à l`échelle moléculaire. Comme la lumière visible, des micro-ondes peuvent être réfléchies, réfractées et atténuées par certaines substances.

Contrairement à des poêles conventionnels, fours à micro-ondes ne sont pas des éléments de chauffage. A l`intérieur de votre four à micro-ondes, l`énergie électrique est transformée en énergie EM dans le magnétron. Lorsque les photons micro-ondes interagissent avec de la nourriture, des molécules alimentaires sont agitées physiquement, transformant l`énergie EM en énergie cinétique ou énergie du mouvement. Le mouvement des molécules alimentaires est entravée par friction, qui se transforme finalement l`énergie cinétique en énergie thermique, ou de la chaleur.

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Alors que tous les fours à micro-ondes partagent des caractéristiques communes de base, les modèles haut de gamme peuvent avoir des modalités à double cookimg tels que des éléments de brunissement et la capacité de convection. De nombreuses unités ont en rotation tourne-disques pour une cuisson uniforme et des niveaux de puissance variables pour la cuisson lente et décongélation.